Tatlı Tarifleri

İrmik Revani Tatlı Tarifi

2008-04-25T08:51:00.000-07:00

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• 4 adet yumurta
1 - Hamur kabına sıvı yağ konarak mikserde çırpa çırpa kar gibi beyazlatılır. Çırparken azar azar şekeri ilave edilip yedirilir. Sonra irmiği azar azar katıp çırpmaya devam edilir. Sonra yumurtalar kırılarak 10 dakika kadar mikserle çırpılır.
2- Fırın tepsisi yağlanıp, hamur dökülüp kaşıkla düzeltilir. Kızgın fırına verilir.
3- Ayrı bir yerde şekerle su bir tencerede kaynatılıp şerbeti yapılır.
4- Tatlı hafif kızarınca çıkarıp bir miktar şerbet dökülerek fırına tekrar verilir. Şerbeti çekince arta kalan şerbet dökülüp tekrar fırına verilip şerbeti çektirilir.
5- Fırından çıkınca baklava dilimi gibi kesilip soğutulur.

Tatlınız hazır.Afiyet Olsun.

Leb-i Dilber Helvası Tarifi

2008-04-23T02:59:00.000-07:00

2 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı badem veya fıstık
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı süt 150 gr tereyağı

1- Bir tencerede tereyağını eritin. Pirinç unu ilave edip, pembeleşene kadar kavurun.
2- Üzerine şeker serperek sıcak sütü ilave edin. Kırılmış bademleri de katarak bir kez karıştırın.
3- Kapağı kapalı olarak demleyin.

Kadın Göbeği Tatlı Tarifi

2008-04-22T11:38:00.000-07:00

• 500 gr un\ 4 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1,5 fincan pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Fiske kadar tuz
Şerbeti:
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Limon

1- Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır.
2- 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur.
3- Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
4- Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın fırına verilip pişirilir.
5- Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince servis tabağına alınır.
Şerbeti:
4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.

Afiyet Olsun

Sabuniye Tatlı Tarifi

2008-04-19T08:10:00.000-07:00

* 1 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışımı
* 2 su bardağı şeker
Yarım su bardağı nişasta

1- Tencereye yağ ile şeker konup şeker eriyip kaynamaya başlayınca bir kapta nişasta 1 su bardağı su ile iyice karıştırılıp tencereye ilave edilir.Tahta kaşıkla ezip karıştırarak uzun müddet kısık ateşte kavrulur.
2- Güzel bir kıvama gelince ateşten alınıp servis tabağına alınır.Arzu edilirse üzerine kavrulmuş badem veya findik parçaları ile süslenir.

Afiyet Olsun

Sarma Baklava Tatlısı Tarifi

2008-04-18T11:39:00.000-07:00

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kaşık sirke
• 250 gr ceviz
• 2 yumurta
• 5 su bardağı un
Şurubu:
• 5 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Açmak için:
• 300 gr nişasta
• 200grun Üzerine:
• 500 gr tereyağı

1- Bir kaba yağ, süt, sirke, kabartma tozu, yumurta konarak çırpılır.Un ilave edilip yoğrulur.

2- Hamurikiyebölünür.Birparçasından cevizden büyük parçalar kesilir.Nişastalı un ile tabak büyüklüğünde açılır.
Aralarına nişasta serpilip üst üste dizilir.Hepsi birden merdane ile açılır.Üstüne bol ceviz serpilir.
Gevşek rulo şeklinde sarılır.Bir parmak kalınlığında kesilip tepsiye dizilir.

3- Hamurun diğer parçası da aynı şekilde yapılır.
Üzerine kızgın yağ dökülüp kızgın fırına verilir.

4- Şeker ile su karıştırılarak pişirilir.Haşlarken biri sıcak biri soğuk olacak şekilde ayrılır.

Afiyet Olsun...

Şekerpare Tatlısı Tarifi

2008-04-17T10:41:00.000-07:00

• 2 yumurta
• 3 fincan pudra şekeri
• 4 fincan tereyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Limon

1- Yumurta ile pudra şekerini karıştırınız.25 derecedeki tereyağını vanilyayı, karbonatı, aldığı kadar unla yoğurunuz.
2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz.Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziniz.Kızgın fırına verin.
3- Fırından çıkınca ılık şerbeti şekerparelerin üzerine dökünüz.
Not: Karbonat ise limon suyula karıştırılacaktır.

Elmalı Tatlı Tarifi

2008-04-15T12:29:00.000-07:00

Malzemeler:
600 gr. ekşi elma
40 ml. limon suyu
100 gr. vişne jölesi
100 ml. elma suyu
30 gr. nişasta
45 ml. nar suyu
120 gr. etimek
120 gr. tereyağı
60 gr. şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
500 ml. krema
2 paket şekerli vanilin

Hazırlanışı:
Elmaları soyun, dört parçaya ayırın, çekirdekli kısımlarını çıkartın, verev dilimlere kesin. böldüğünüz elmaları hemen limon suyuyla karıştırın. Vişne jölesini ve elma suyunu bir taşım kaynatın.

Nişastayı nar suyunda eritin, hazırlamış olduğunuz elma suyuna katın, karışımı bir taşım daha kaynatın. Elma dilimlerini ekleyin, üstü kapalı olarak orta ateşte 5-8 dakika yumuşak ama parçalanmayacak şekilde haşlayın. haşlanan elma dilimlerini bir kaseye alarak soğumaya bırakın.

Etimekleri robotta öğütün. Tereyağını tavada eritin, öğüttüğünüz etimekleri, şeker ve tarçını ekleyip devamlı karıştırarak çıtır çıtır oluncaya kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra kaseye alıp soğumaya bırakın.

Krema ve şekerli vanilini katı kıvamda çırpın. 300 ml. hacmi olan 6 bardağa karıştırdğınız kremayı, hazırlamış olduğunuz elmalı kompostoyu ve çıtır ekmekleri kat kat yerleştirin. Üzerlerini komposto ve çıtır ekmekle süsleyin.
Afiyet Olsun

Çikolatalı Muffin Tatlısı

2008-04-12T08:48:00.000-07:00

İçindekiler

50g kakoa
250g yumuşak margarin oda ısısında bekletilmiş
250g şeker
5 yumurta
275g un
3 çay kaşığı kabartma tozu
6 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kadar süt
Yapılışı

Fırını 180°C e ayarla. Derin bir kasenin içerisine kakoayı boşalt sıcak suyu ilave et karıştır soğumaya bırak diğer malzemeleri içerisine ekle ve mikserle iyice karıştır. Muffin tepsinin içerisini kağıt kalıpları koy. Kek karışımını muffin tepsinin her bir deliğinin içerisine koyduğun kağıt kalıpların içine boşalt 25-30dk kadar önceden ısıtılmış fırında pişir. Pişip pişmediğini bir bıçakla kontrol et bıçağa yapışmıyorsa pişmiş demektir ardından fırından al ve soğumaya bırak ve servis edin.

Afiyet Olsun

Balkabaklı Puding Tatlısı

2008-04-12T08:47:00.000-07:00

BALKABAKLI PUDİNG

Malzemeler:
1lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 pk. vanilya
2 yemek (çorba) kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Üzeri için;

1 kg. balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı bir çırpma teliyle karıştırarak, orta ateşte puding pişiriniz. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatıp, ocaktan alınız geniş bir cam fırın kabına dökünüz ve soğumaya bırakınız.

Diğer yanda küçük doğradığınız kabakları toz şekeri, suyu ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Pişen kabakları bir çatalla veya karıştırıcı ile püre haline getirip, tekrar pişirmeye devam ediniz.
Nişastayı yarım çay bardağı su ile karıştırıp kıvamını akıcı bir hale getiriniz.

Kaynamakta olan kabak püresine nişastayı karıştırarak ilave ediniz ve 3 dakika daha pişirip ocaktan alınız. Soğumuş olan pudingin üzerine kabak püresini dökerek kaşıkla düzeltiniz. Üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz. Dilerseniz Hindistan ceviziyle de süsleyip servis yapabilirsiniz. Çok hafif bir tatlı oluyor.

Afiyet olsun.

Ballı Kek Tatlısı

2008-04-09T23:32:00.000-07:00

İçindekiler;

1 fincan yağ
1 fincan zeytinyağı
1 kilo un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 fincan şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karanfil
2 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı baking soda
1 fincan süzülmüş yoğurt
1 fincan ceviz doğranmış

Şurup Yapımı;

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 su bardağı bal
1 limonun suyu

Ceviz, tarçın üzerine serpmek için
Bir derin kasenin içerisine un ve yağı koy iyice çırp zeytinyağını ilave edin.Ardından şeker, tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal kabuğu, soda ve yoğurdu ilave edin.Hamur haline getir iyice yoğur ardından cevizleri ilave et hamuru porsiyonlara böl ve sigara şeklinde her bir hamuru aç ve önceden yağlamış oldugun tepsinin içerisine mesafeli olacak şekilde dizin.Fırında ta ki kahverengine dönüşene kadar pişir soguduktan sonra şurubu hazırla. Şurup Hazırlama: Bir küçük tencereye şeker ve su koy 10 dakika kadar kaynat içerisine bal ekleyin.Pişirmiş oldugun küçük kekleri kaynayan şurubun içerisine aldığı kadar koy ve 1dk kadar pişir kekleri hemen içerisinden çıkar ve fırın tepsisine diz bütün kekleri aynı şekilde pişir ardından şurubun içerisine 1-2 fincan su ekle ve tekrardan kaynat kaynayan şurubun içerisine pişirdiğin kekleri tekrardan şurubun içerisine pişirilmek üzere koy her bir keresinde 3-4 kek koyarak 1dk kadar daha pişir şurubun içerisinden çıkar üzerine dövülmüş cevizleri, tarçını serp ve servis edin.
Afiyet Olsun

Dondurmalı Krokan

2008-04-05T23:23:00.000-07:00

Malzemeler :

3/4 su bardağı toz şeker
100 gr soyulmuş badem
1 çay kaşığı limon suyu
2/3 su bardağı pudra şekeri
400 gr kaymaklı dondurma
200 gr çilek
zeytinyağ

4 Kişilik

Yapılışı :

Bir bıçağı, bir spatülayı ve yaklaşık 9-10 cm. çapındaki 4 adet kaseyi yağlayın.
Kıyılmış bademleri fırında 2-3 dakika kadar kızartın. Toz şekeri bir kapta kavurun, sonra yağlı yüzeye koyun ve spatula yardımıyla yayın. Krokan henüz yumuşakken, yaklaşık 1o-12 cm. çapında düz çelik, paslanmaz kabın içine sığacak şekilde yuvarlaklar halinde kesin.
Krokanı, kapların içine, kenarlarından bastırarak yerleştirin. Soğuduğu zaman kabı ters yüz edip krokanları çıkarın. Kabın biçimini aldıklarını göreceksiniz.
Yıkayıp doğradığınız çilekleri limon suyu ve pudra şekeriyle yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dondurmadan toplar hazırlayın ve her bir kaseye 3 adet top koyun.
Üzerlerini çilekle süsleyip servis yapın.

Dondurmalı Pandispanya

2008-04-05T23:22:00.000-07:00

Dondurmalı Pandispanya tarifi

Malzemeler :

90 gr kedi dili
150 gr sütlü çikolata
750 gr karamelli dondurma
150 gr sütlü çikolata
2 çaykaşığı granül kahve
Kakao

6 Kişilik

Yapılışı :

Kahveyi 6 çorbakaşığı kaynamış suyla karıştırın. Kedi dillerini ufalayın.
Dondurmayı yavaş yavaş ılıtıp, yumuşatın.
Soğuğa dayanıklı bir kabın içine ufalanmış kedi dillerinin yarısını koyun. Uzerine kahvenin, rendelenmiş çikolatanın ve dondurmanın yarısını katın. Kalan malzemelerle aynı işlemi bir kez daha yineledikten sonra buzluğa koyun.
İyice şoğuttuktan sonra üzerine kakao serperek servis yapın.

Cevizli Pekmezli Tatlı

2008-03-28T12:36:00.000-07:00

Malzemeler:

500gr. Pekmez
2 çorba kaşığı tereyağı
200gr. bütün ceviz
3 su bardağı su
1,5 su bardağı nişasta

Yapılışı:

Nişastayı suda eritin, pekmezle karıştırın.
Tavada yağı eritin. Pekmezli nişastayı yavaş yavaş dökerek helva kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Cevizleri bütün olarak atıp karıştırın.
Bir kaba dökerek soğutun ve ters çevirerek servis yapın.

Çiçek Tatlısı

2008-03-22T08:45:00.000-07:00

Malzemeler: 2 adet yumurta, 2 kahve fincanı yoğurt, 2 kahve fincanı erimiş tereyağı, I kahve fincanı maden suyu, 1,5 su bardağı kızartmak için sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 10 çay bardağı un ve 1 yumurta akı.
Şerbeti için malzeme: 3,5 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı: Hamur kabına eriterek soğuttuğumuz margarini, yoğurdu, yumurtayı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpalım. Elenmiş un ekleyerek yumuşak ve özlü bir hamur yoğurahm. Hamuru üç parçaya bölerek beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde ince açalım. Açtığımız yufkadan su bardağının ağzının yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Diğer bezelerden birini tekrar çok ince açalım. Bu kez yufkadan çay bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Kalan bezeyi tekrar çok ince açalım. Yufkadan şişe kapağı yardımı ile yuvarlak.parçalar keselim. Kestiğimiz 3 ayrı boy yuvarlakların eşit sayıda olmasına dikkat edelim. Yuvarlak parçaların kenarlarına bıçakla, ortaya kadar gitmeden 4 kesik açalım. Büyük yuvarlağın orta kısmına parmak ucu ile yumurta akı sürelim. Üzerine ikinci yuvarlağı koyup orta kısmına tekrar yumurta akı sürelim. Üçüncü parçayı da ikinci yuvarlağın üstüne koyup orta kısmına parmağımızla hafifçe bastırarak 3 yuvarlak parçanın, kesikleri üst üste gelmeyecek şekilde yapışmasını sağlayalım. Hamurları, tavada ve kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü kızartarak delikli kepçe ile alıp, kâğıt havlu üzerinde 4 dakika kadar bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Şerbetini emince servis tabağına alalım.

Çatal Bastı Tatlısı

2008-03-15T09:10:00.000-07:00

Malzemeler
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı sıvıyağ
4 adet
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
hindistan cevizi, un

Şurubu İçin :
4 bardak şeker
6 bardak su

Yapılışı....

İlk önce şurubu ateşe konur,kaynamaya bırakılır.Sonra hamur hazırlanır, güzelcene çırpılır içine un,kabartma tozu, vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yuğrulur, sonra köfte yapar gibi şekillendirilir,üzerine çatal ile bastırılark şekil verilir ve orta ateşli fırında pişirilir, piştikten sonra sıcak hamura soğutulmuş şurup dökülür üzeri hindistan cevizi ile süslenir, soğuduktan sonra servis yapılır.

Çilek Kazandibi Tatlısı

2008-03-07T12:17:00.000-08:00

Malzemeler 200 gr. çilek 500 gr. süt 1 kahve fincanı Hindistan cevizi 1 su bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı pirinç unu 1 çay bardağı nişasta 1 yumurta sarısı 1/2 paket vanilya Yemeğin Tarifi Bir tencereye sütü, şekeri ve Hindistan cevizini koyarak kaynatın. Pirinç unu, nişasta ve yumurta sarısını biraz sulandırarak çırpın. Yavaş yavaş kaynayan süte ilave edin, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşe dayanıklı bir tepsiye pişirdiğiniz kazandibinden 2 kepçe dökerek her tarafına yayın. Tepsiyi, ocağın üzerine koyun. Muhallebinin altı kızarana kadar kısık ateşte tutun. Çilekleri ayıklayıp, yıkayın. Küçük doğrayın. Tenceredeki kazandibine ilave edin, vanilyayı da ekledikten sonra karıştırın. Çilekli kazandibini tepsideki karışımın üzerine dökün, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kesin, ters çevirerek servis tabağına alın. Yanında çilek dilimleriyle servis yapın.Afiyet olsun.

Kestaneli Browni

2008-03-01T10:51:00.000-08:00

malzemeler:

alttaki hamur için,
1 su bardağı + 2 kaşık un
1/4 su bardağı toz şeker
50 gr. margarin/tereyağ
½ paket kabartma tozu
1 yumurta
vanilya
ortasına:
1 ufak kavanoz kestane püresi (~380gr)
en üste:
80gr tereyağı
80gr bitter çikolata
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
1 kaşık kakao
1/4 paket kabartma tozu
1 kaşık margarin 15gr.

(ben en üst kat için lindt'in %70 kakaolu bitter çikolatasını kullandım. garip bir fiyatı var ama eğer özel misafirleriniz gelecekse kesinlikle onu tavsiye ederim)

hazırlanması:

24/26 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayıp altına yağlı kağıt serin.
en alt kat için verilen malzemeleri karıştırıp bir hamur yapın. (ilk başta hamur hiç toplanmayacakmış gibi gelebilir ama yoğurdukça toparlanıyor merak etmeyin). hamuru elinizle veya merdaneyle açarak (kenarlarını yükseltmeden) kalıba yayın.
kestane püresini hamurun üzerine düzgünce yayın.
80 gr tereyağını & 80gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. (küçük boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup ateşe koyun. geniş bir cezvenin içine yağı koyun. cezveyi suyun üzerine yerleştirin. yağ eriyince çikolataları ekleyin. onlar da eriyince suyun üzerinden alıp ılıtın.)
2 yumurta ile 1/2 bardak şekeri büyük bir çırpma kabında kabarıp beyazımsı krema olana kadar mikserle çırpın. erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
çırpmaya devam ederken azar azar 3/4 bardak unu, 1 kaşık kakaoyu ve 1/4 paket kabartma tozunu ekleyip tam karışınca mikseri kapatın. bu karışımı da kestanelerin üzerine döküp önceden ısınmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. (hamurun içi kupkuru kalmamalı, üst katmana batırılan kürdan yarı ıslak çıkmalı)

Gazoz Kapağı Tatlısı

2008-02-29T10:56:00.000-08:00

Malzemeler
1 Paket Margarin
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Alabildiği Kadar Un
Fındık
Şerbeti İçin:
4 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su

Yemeğin Tarifi
Hamur malzemelerini bir kaba alın.Börek hamuru yoğurur gibi yoğurun ve incecik açın.Su bardağının ağzı ile keserek yuvarlak hamurlar elde edin.Sonra hamurları birbirlerinin üzerine koyarak ikişerli hamurları oluşturun.
Bir gazoz kapağı ile üstteki hamurun ortasını çıkarın ve o boşluğa fındıkları boşaltın.Bütün tatlıları bu şekilde hazırlayın.Fırında orta ısıda pembeleşinceye kadar pişirin.
Diğer tarafta şerbeti için su ve şekeri ocakta ısıtın.Fırından çıkardığınız tatlı ılınmaya başlayınca sıcak olarak şerbeti üzerine dökün.Şerbetini emen tatlıları servis yapın.

Süpermen Profiterol

2008-02-29T10:55:00.000-08:00

Malzemeler:

KREM PATISSERI
5 Su Bardağı Süt
1.5 Su Bardağı İÇİN
Toz Şeker
2 Kahve Fincanı Un
1 Kahve Fincanı Nişasta
3 Yumurta
1 Paket Vanilya
ÇİKOLATA SOSU İÇİN
Çiğ Krema
2 Paket
Çikolata

HAZIRLANIŞI :
PATISSERININ HAZIRLANIŞI
Sütü bir tencerede kaynatın. Çukur bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırparak kabartın. Vanilya ekleyerek tekrar çırpın. Kaynamış 1 bardak sütü, unu ve nişastayı ilave ederek yeniden çırpın.
Geri kalan sütü karışıma ilave edin. Karışımı bir kaba boşaltın. Ateşin üzerine 2/3’si su dolu bir tencere koyup kabınızı üzerine oturtun. Karışımınız ağırlaşıncaya kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya 3 çorba kaşığı margarin koyarak mikserle karıştırın.
ÇİKOLATA SOSUNUN HAZIRLANIŞI Çiğ kremayı bir tencereye koyun. Ocakta kaynadıktan sonra çikolataları içine atarak eritin. Kıvama gelince altını kapatın. Soğuması için bir kenara ayırın.
PROFİTEROLÜN HAZIRLANIŞI
Soğuyan krem pafisseriyi bir tabağa alın. Süpermen şekli vererek üzerine çikolata sosu dökün. Badem ezmesiyle Süpermen arması, eldiven ve ayakkabı şekilleri hazırlayarak gıda boyasına batırın. Profiterolü bunlarla süsleyerek soğutun ve çocuğunuza servis yapın.

10 Kişilik Acıbademli Şeftali Tatlısı

2008-02-22T13:01:00.000-08:00

Gerekli Olan Malzemeler

1 adet Komposto Şeftali
2 adet Su Bardağı Şeftali Kompostosu Suyu
300 gr Acıbadem Kurabiyesi
1 adet Kutu Krem Şanti
1 adet Su Bardağı Süt
1 adet Çay Kaşığı Tarçın
2 adet Su Bardağı Su
2adet Yemek Kaşığı Nişasta

Tatlının Yapılışı

Krem şantiyi bir bardak sütle karıştırın. İçine acıbademleri küçültüp karıştırın. Cam bir kabı ıslatıp hazırladığınız karışımı içine boşaltın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Su, komposto suyu ve nişastayi tencerede karıştırıp kısık ateşte koyu bir sos haline gelinceye kadar kaynatın. Sos soğuduktan sonra tarçını ilave ederek karıştırın.
Şeftalileri kalıptaki acıbademli karışımın üzerine sıralayıp hazırladığınız sosu gezdirin. Dondurduktan sonra nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.Tatlınız hazır afiyet olsun.

Bisküvili Prenses Tatlısı

2008-02-15T12:10:00.000-08:00

MALZEMELER
Alt için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket margarin
1 paket kakaolu bisküvi
Üst için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Un, şeker, süt, margarin bir tencereye koyulur ve kaynayıp puding kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra ocaktan alınır ve mikserle en az 15 dakika karıştırılır. Bu arada bir kaba süt ile ıslatılmış bisküviler dizilir. Üzerine hazırladığımız muhallebi dökülür.
Üst Hazırlanışı:
Un, şeker, süt, su ve yumurta bir tencerede kaynayıncaya kadar karştırılır daha sonra ocaktan alınır ve mikserle en az 15 dakika karıştırılır.
Arzuya göre daha önce hazırladımız muhallebinin üstüne bir kat daha sütle ıslatılmış bisküviler dizilir. Eğer bir kat daha bisküvi istenmiyorsa muhallebinin üstüne hazırladığımız sos dökülür ve buzdolabında 30 dakika bekletildikten sonra servise sunulur.
PÜF NOKTASI: tatlının maksimum lezzetinde olması isteniliyorsa bahsedilen sürelerde mikserle karıştırmak şarttır. Sürelerde kısaltma yapmayınız.

Afiyetler Olsun

Bici Bici

2008-02-06T01:28:00.000-08:00

malzemeler:

1 paket nişasta
1 kilo toz şeker
1 tatlı kaşığı şerbet boyası(aktardan bulabilirsiniz)

yapılışı:

12 çorba kaşığı nişastayı 1 su bardağı toz şeker ile bir miktar su ile muhallebi olana kadar karştırarak koyultuyoruz daha sonra ince bir tabaka halinde bir tepsiye döküyoruz daha diğer tarafta bir litre suyun içerisine şerbet boyamızı ekleyip kaynamaya bırakıyoruz soğuyan muhallebimizi küp küp kesiyoruz ....

Çilekli Tatlı Tarifi

2008-02-03T06:15:00.000-08:00

Çilekli Tatlı Tarifi Yapımı

MALZEMELER
½ kg çilek, 1lt süt, 1bardak şeker, 5 yaprak jelatin

HAZIRLANIŞI
Şekerle sütü kaynatın, jelatini benmari usulü eritin. Bu karışımı meyvelerin üzerine dökün.

Havuçlu Toplar

2008-01-26T02:22:00.000-08:00

MALZEMELER:

Yarım kilo havuç
1 su bardağı şeker
1,5 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı su
1 su bardağı fındık veya ceviz
Hindistancevizi

HAZIRLANIŞI: Havuçlar temizlenip rendelenir, 1 çay bardağı su ile 1 su bardağı şeker eklenir, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bisküviler robottan geçirilip un haline getirilir, fındıklar çok küçük olmayacak şekilde robottan geçirilir. Havuçlar derin bir kaba alınır un halindeki bisküviyle karıştırılır. (Havuçlar çok sulanmışsa suyu süzülür) Bu karşıma çekilmiş fındık eklenir ve yoğurulur, ceviz büyüklüğünde toplar yapılır bunlar hindistancevizine bulanır, hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır servis tepsisine dizilir. Afiyet Olsun.

Aşura Tarifi

2008-01-24T08:31:00.001-08:00

Muharrem Ayı nedeniyle yapmış olduğumuz aşure Çok sevdiğim bir tatlı çeşididir.Ben rahatsızlığım nedeniyle daha yapamadım. Ama en kısa zamanda yapıcam, yapmış olan arkadaşlarada Allah kabül etsin diyorum.

Malzemeler:

3 su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı pirinç

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı nohut

1/4 su bardağı çekirdeksiz üzüm

5–6 tane kuru incir

2–3 dilim portakal kabuğu

1 kahve fincanı gülsuyu

1 paket vanilya

2–3 avuç fındık veya ceviz içi ve tarçın

2 çorba kaşığı Hindistan cevizi

5–6 su bardağı şeker

Yapılışı:

1. Akşamdan, buğday, fasülye ve nohut ayıklanıp yıkanır. Ayrı olarak ıslatılır.

2. Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu beraber haşlanır.

3. İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur. Bir müddet beraber kaynatılır.

4. Şeker ilave edilir. Sonra yıkanmış üzüm ilave edilir.

5. Ateşten alınmadan 5–10 dakika evvel küçük doğranmış incir, gülsuyu ve vanilya konulur.

6. Kâselere boşaltıp dövülmüş fındık, tarçın, Hindistan cevizi, nar ile süslenir.

Afiyet olsun :)

Sitemizden Haberler

2008-01-12T06:47:00.000-08:00

Sitemiz en yakın zamanda yepyeni içerikleri ile güncellenecektir.

Kuru tatlı

2008-01-05T09:11:00.000-08:00

Sitemize çok yakın zamanda kuru tatlı tarifleri eklenecektir.

Üzümlü Kurabiye

2007-11-23T06:33:00.000-08:00

Malzemeler
1 paket margarin
150 gr kadar kuru üzüm
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
100 gr nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker
Aldığı kadar un
Yapılışı
Margarini bir kaba koyun. İçine yumurta ilave edip karıştırın, sonra yoğurt, nişasta, kabartma tozu, şeker, vanilya ve üzümleri döküp karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edin ve yoğurun.
Yuvarlak toplar haline getirip, yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun..

Ufo Kurabiyesi

2007-11-18T07:14:00.000-08:00

Malzeme Listesi

(9-10 kurabiye)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
yarım paket (125 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı
yarım paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı iyice küçültülmüş fındık içi
aldığı kadar un
Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri biraraya getirin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, toparlanan ve şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde yeterince un koymuşsunuz demektir.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve elinizde hafifçe baştırın. Hamurun ortasını elinizle biraz çukurlaştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarladığınız ikinci hamur parçasını çukurlaştırdığınız yere koyun (çok bastırmanıza gerek yok pişerken iki hamur birbirine iyice yapışıyor).

Tepsiyi yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve kurabiyeleri aralık bırakarak yerleştirin. Pişerken genişliyorlar.

170 derecede yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Piştikten sonra soğuması için bekletin , fırından çıkardığınızda yumuşak oluyor, soğudukça sertleşiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Kara Kek

2007-11-12T06:25:00.001-08:00

Malzeme Listesi
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gram erimiş ve soğumuş tereyağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı: Tereyağını eritin ve soğutun. Yağın yarısını ayırın, diğer yarısının içine kakao, süt, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın ve çırpın. Oluşturduğunuz bu karışımdan 1 su bardağı ayırın (kekin uzerini suslemek icin kullanacagiz).

Geride kalan kakaolu karışımın içine önceden ayırdığınız erimiş yağı, yumurtaları, kabartma tozunu koyun karıştırın ve azar azar unu ilave ederek mikserle çırpın.

26-28 cm çapındaki kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve yağlı yanmaz fırın kağıdı koyun ( yağlı kağıt kullanırsanız keki kalıptan çıkarmak çok kolay oluyor).Kek karışımınızı kalıba dökün ve 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, lütfen kekinizin piştiğinden emin olun.

Kek piştikten sonra 1 su bardağı ayırdığınız kakaolu karışımı küçük bir tencereye koyun orta kuvvette ateşte ocağa alın, karışım kaynayınca ocağı hafif ayara alın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alin ve karışımı 2-3 dakika bekletin, daha da kıvam kazanacak , sonrasında kaşık ile firin tepsisi icindeki kekinizin üzerine yavaş yavaş gezdirin.Kekin heryerinin ıslanmasını sağlayın. Sosunuzun tamamini dokun ve kek bu sosu tamamen cekene kadar bekleyin.Yagli kagidin kenarlarindan tutarak servis tabaginiza aktarin.Yagli kagidi kenarlarindan yuvarlak olarak kekin buyuklugunde kesin (kekin altinda yagli kagit kalacak).

-Yagli kagit kullanmiyorsaniz keki servis tabagina aktardiktan sonra kasik yardimi ile sosu kekin uzerinden gezdirebilirsiniz,

-veya keki dilimleyerek tabaklara aldiktan sonra istediginiz miktarda sosu dilim kekin uzerinden gezdirebilirsiniz.

-Hindistan cevizini elinizle kekinizin kenar kısımlarına ve servis tabağının kenar bölümlerinize serpin.

Hidistan Cevizli ve Portakal Aromalı Kurabiyeler

2007-11-09T09:14:00.000-08:00

Malzeme Listesi:
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).
Yapılışı:

Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ben yaklaşık 10-11 yemek kaşığı kadar un kullandım.

Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.

180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Hatırlatma:

-Bu tariften yaklaşık 10 tane kurabiye çıkıyor, iki ölçü yapacaksanız yumurta sarısını yine 1 adet olarak kullanın.

Afiyet olsun...

Çukulata ve Cevizli Fırında Muz:

2007-11-07T10:53:00.001-08:00

(4 kisilik)

Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:

Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.

Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.

Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.

Servis yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile beraber sunulmasını öneriyorum..

Bu tarifi bir Fransız mutfak kanalında (Cuisine tv) seyretmiştim, tadını çok beğendiğim için sizlerle paylasmak istedim.

Afiyet olsun...

Çikolata ve Antep Fıstıklı Pasta

2007-11-07T10:52:00.001-08:00

Malzeme Listesi:
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.

26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.

Çikolatalı muhallebi:

Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).

Yapılışı:

Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.

Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.

Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.

Afiyet olsun...

Elmalı Pasta

2007-11-05T07:55:00.000-08:00

Portakal ağacından denediğim başka bir tarif. Geçen hafta okuldan gelen arkadaşlarım için yaptığım tatlılardan biriydi.

Malzemeler
2 tane elma
1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun ( kekun yerine ben 1,5 su bardağı un'u ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek kullandım)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt
Yapılışı
2 elmayı soyun,çekirdeklerini çıkarın ev halka halka doğrayın. Geniş bir yuvarlak borcama veya dikdörtgen borcama elmaları dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşekeri serpin. ( dilerseniz bu aşamada dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz)
Ayrı bir kapta 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Daha sonra varsa kekun'u yoksa 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin, sıvıyağı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Bu karışımı elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında pişirin.
Pasta piştikten sonra soğutun ve krem şantiyide hazırlayıp üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..

Tarçınlı Halkalar

2007-11-03T08:55:00.000-07:00

Malzeme Listesi:
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:

Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.

Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.

180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.

Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.

Afiyet olsun...

Aşure

2007-11-01T07:02:00.000-07:00

Malzeme Listesi:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:

Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh'un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.

Afiyet olsun...

Alman Pastası

2007-10-30T08:06:00.000-07:00

Malzeme Listesi:

Pandispanya Malzemeleri:
3 yumurta
3 kahve fincani toz seker
2 cay kasigi kaşığı limon kabuğu rendesi
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.

Muhallebi malzemeleri:
1,5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı şeker
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.

Yapılışı:

26-28 cm çapındaki kalıp yağlanır ve yağlı kağıt yerleştirilir. Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Kalıba dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir, üzeri kızarmıyor ve yaklaşık 30 -35 dakika yeterli oluyor. Pandispanyayı pişirirken muhallebiyi hazirlayin.

Muhallebinin Yapılışı:

Un, şeker, süt karıştırılır, homojen bir karışım elde edilir. Ocağın üzerinde karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı hafif ayara getirilir ve tereyağ ilave edilir. Tereyağı tamamen eridikten sonra ocaktan alınır. Vanilya katılır tekrar karıştırılır.

Pandispanya piştikten sonra 2-3 dakika bekletin kalıptan ve yağlı kağıttan çıkarın. Servis yapacağınız tabağa aktarın ve pandispanyayı tam ortasından (alt-üst) ikiye ayırın.

Muhallebi ılısın, kaşıkla karıştırarak topaklanmış ise açın. Pandispanyanın alt bölümüne yayın, heryere gelecek şekilde düzeltin. 1-2 dakika bekleyin muhallebi biraz yoğunlaşsın (aksi taktirde aradan akabiliyor), üst pandispanyayı muhallebinin üzerine yavasca koyun.

Pastanızın üzerine tel süzgece koyacağınız pudra şekerini serpin, dilimleyerek servis yapın..

Hatırlatma:
Pastanızı hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında , üzerini naylon streç folyo ile örterek (folyo gergin olmamali) ve pudra şekeri koymadan saklayın.Servis yapacağınız zaman pudra şekeri serpin.
Pudra şekerini tüm pastanın üzerine serpebileceğiniz gibi, pastaya serpmeden herbir dilimin üzerine ayrı olarak da dökebilirsiniz.
Pastamizin pandispanyasinin tarifi Sayin GONUL CANDAS hanimefendinin BEREKETLI OLSUN isimli kitabindan alinmistir, tesekkur ediyorum.
Afiyet olsun

Rokoko Tatlısı

2007-10-26T11:47:00.000-07:00

2 poşet krem şanti
2 bardak süt
Beyaz-kakaolu petibör bisküvi
Mevsim Meyvesi

Tüm bunları kaba doldurup donduruyoruz.

Yapılışı : 2 poşet krem şanti ile 2 bardak sütü karıştırıp içine bisküvileri kırarak koyuyoruz.Mevsim meyvesinden de içine küçük küçük doğrayarak hepsini karıştırıp kalıba döküyoruz.

Etimekli Tatlı

2007-10-20T11:48:00.000-07:00

Bir paket tuzsuz etimek,2 bardak su,2 bardak şeker iyice kayntılacak.Etimekleride bir tepsiye diztikten sonra kaynattığımız şekerleri suya döküyoruz.Pudingi hazırladıktan sonrada etimekin üstüne döküyoruz.1 paket kremşantiyi sütle hazırladıktan sonra cevizle süslüyoruz.

Afiyet Olsun

Yeni Tatlı Tarifleri

2007-10-16T06:52:00.001-07:00

Sitemize çok yakın zamanda siz değerli ziyaretçileri, daha mutlu etmek için tatlı tarifleri eklenecektir.Amacımız tüm tatlı tariflerini bu sistem üzerinde toplayarak sizinde işinizi kolaylaştırmaktır.Tekrar bekleriz.

Pratik ve Lezzetli Krepler

2007-10-15T06:31:00.001-07:00

Malzeme Listesi:

(2-3 kişilik, 4 büyük boy krep çıkmaktadır)
2 yumurta
1 su bardağı un
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı çiçek yağıni da krep malzemesine katin. (Arzu ederseniz herbir krebi pişirmeden önce tavayı tereyağı ile yağlayarak da krepleri pişirebilisiniz, o zaman malzemelerin içine yağ koymayın)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri derince bir kap içinde çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 26-28 cm lik çaplı bir tavayı orta kuvvette ateşte ısıtın ve kepçe yardımı ile krep malzemenizi tavaya dökün. Tavayı sağa, sola hareket ettirerek malzemenin tüm tavanın tabanına yayılmasını sağlayın. Arkalı önlü tahta bir spatula ile çevirmek sureti ile pişirin.

Krepler bal, çikolata, peynir çeşitleri ile birlikte servis yapılabilir

Krepleri servis tabağına alırken 4 parçaya ayırıp kıvırarak ve tabağın ortasını maydanoz ve taze nane ile süsleyerek de sunabilirsiniz.

Çeşitleme:

Damak tadınıza göre krep malzemesi içine ince ince doğranmış taze nane veya dereotu katabilirsiniz, veya tuz yerine 1 tatlı kaşığı şeker (esmer şeker de olabilir) koyarak tatlı krepler yapabilirsiniz.

Tavanın çapını değiştirerek daha küçük veya daha büyük krepler de hazırlanabilr.

Afiyet olsun

Fındıklı Kurabiye

2007-10-14T07:52:00.000-07:00

Malzeme Listesi:
1 paket (250 gram) oda ısısında yumuşamış tereyağı (Kış aylarında tereyağını bir tabağa koyarak kaloriferin üzerinde daha hızlı olarak yumuşatıyorum)
1 yumurtanın sarısı (Beyazını ayırıp, saklayın kurabiyelere fındık bulamak için kullanılacak)
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
1 su bardağı fındık kırığı
Yapılışı:

Yumuşamış tereyağını yumurta, şeker, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya ile güzelce karıştırın.Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur elinize bulaşmamaya başlayıp, verdiğiniz şekli korumaya başladığında istenen kıvama gelmiş demektir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.

Hamurdan parçalar koparıp , elinizde yuvarlayın. Kurabiyenin bir yüzünü yumurtanın beyazına bulayın ve arkasından fındık kırığına batırın. 180 dercede hafif pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun....

İri Çikolata Parçalı Kek

2007-10-11T04:08:00.001-07:00

Malzemeler
1 su bardağı çiçek yağı
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gr bitter çikolata, robottan geçirilmiş ve iri parçalar halinde küçültülmüş (arzu edilirse çikolata parçaları yerine kakao, fındık veya ceviz kırığı, tarçın kullanılabilir. Veya iki renk yapılarak(kakaolu ve sade) karışık renkli kek yapılabilir.

Yumurta ve şeker yaklaşık 2-3 dakika çırpılır. Yağ ilave edilir. Karıştırılır. 1 paket kabartma tozu konulur, 1 su bardağı un ilave edilir. Akışkan, ne çok katı, ne çok cıvık bir hamur elde edilir. 200 gramlık, robottan geçirilmiş, bitter çikolata karışıma katılır.

26-28 cm'lik kek kalıbının dibi hafifçe yağlanır ve kek karışımı tepsiye dökülür. Daha önce ısıtılan (175 derecede) fırına yerleştirilir, 35-40 dakikada pişirilir.

Bir kürdanı keke batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdana hamur bulaşmıyor ise kek pişmiştir.

Pişen keki soğuduktan sonra, ters çevirerek servis tabağına aktarın.

Afiyet olsun

Beze Tatlısı

2007-10-11T04:07:00.000-07:00

Malzeme Listesi:
2 yumurtanin beyazi
2 kahve fincani toz seker
1 paket sekerli vanilin
Yapılışı:

Yumurta beyazlarını derince bir kapta mikser yardımı ile çırpın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekerli vanilini de ilave ederek çırpın. Yaklaşık 10-15 dakika içinde yumurta beyazları iyice yoğunlaşıp, verilen şekli koruyacak hale gelecektir. (Kaşıkla ne şekil verirseniz o şekilde kalır.) Bu duruma geldikten sonra malzemeniz hazırdır.

Kaşıkla veya krema sıkma poşeti ile yağlı kağıt üzerine bezeler yerleştirilir. Daha önce 100 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir.

Önemli:
Bezeler piştiği zaman dış yüzeyleri sertleşecek, kaldırdığınızda hafiflemiş olacak, ve tepsideki yağlı kağıttan kolay ayrılacak.

Afiyet olsun....

Basit Muzlu Tatlı

2007-10-08T08:19:00.000-07:00

Malzeme Listesi:
2 adet muz
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı küçültülmüş ceviz.
Yapılışı:

Muzlar halka halka doğranır. Üzerine kırılmış cevizler serpilir. Cevizleri isterseniz yağsız tavada 2-3 dakika karıştırarak biraz kızartabilisiniz. En son bal, ceviz ve muzların üzerine gezdirilir.

Acil bir misafiriniz geldiğinde 5-10 dakika içinde hazırlayabileceğiniz hafif ve çok lezzetli bir tatlı.

Afiyet olsun..

Zengin Kek

2007-10-04T07:27:00.000-07:00

Üst malzeme listesi
2 orta boy elma (Elmanın kabuklarını soyup, 4 parçaya bölün ve ince ince dilimleyin.)
3 yemek kaşığı çiçek yağı
5 kuru kayısı ( Kare kare doğranmış)
3 yemek kaşığı ceviz (Bıçak ile küçük parçalara ayırın)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 kuru incir ( Kare kare doğrayın)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Tavanızı belirtilen miktarda yağ ile yağlayın. Yukarıdaki malzemelerden tarçın ve şeker hariç hepsini koyun. Orta kuvvette ateşte 5 dakika pişirin. Şeker ve tarçını ilave edin. 1-2 dakika daha ocakta tutun ve ocağı kapatın.

Kek malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın.
Toz şeker ve yumurta çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilir. Akışkan bir kek hamuru elde edilir.

26-28 cm’lik kek kalıbınızın taban ve kenarlarını yağlayın. Yağlı fırın kağıdını kek kalıbınızın içine yerleştirin.(Kek kalıbınızı önceden yağlarsanız yağlı kağıt daha kolay yerleştirilmektedir)

Tavada pişirdiğiniz malzemeleri kek kalıbının tabanına düzgünce yayın. Üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün ve önceden ısıttığınız( 170 derece) fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika da pişiyor.

Piştikten ve ılıdıktan sonra genişçe bir tabağa keki ters çevirerek yerleştirin. Yağlı kağıdı çıkarın. 2-3 yemek kaşığı balı kekinizin üzerinden, heryerine gelecek şekilde gezdirin.

Afiyet olsun..

Kelebek Pasta

2007-09-26T10:57:00.001-07:00

kekimiz için:
4 adet yumurta
1su bardağı şeker
4 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kreması için:
1 paket krem şanti
4 su bardağı süt
1 paket kakaolu puding
damla çikolata
muz
renkli şekerlemeler

Yumurtamız ve şekerimizi mikserde köpürene kadar çırpın. Unumuzu ,kabartma tozumuzu ve vanilyamızı eleyerek yumurtalı karışımımıza ekleyiniz.
Yuvarlak pasta kalıbına kekimizi dökünüz ve 190 derecede pişiriniz.
Diğer yandan şantimizi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpınız. Daha sonra pudigimizi arkasındaki tarife göre pişiriniz.
Kekimiz piştikten sonra 3 'e bölünüz daha sonra ortadan ikiye kesiniz. Kekimizi tersine yanı sırt sırta döndürünüz. Resimdeki gibi kelebek kanadı şeklini veriniz.
Aralarına hazırlamış olduğumuz pudingimizi sürünüz onun üzerine muzumuzu ve damla çikolatamızı dökünüz. İkinci kat içinda aynı işlemi yaptıktan sonra üzerini şantimizle örtünüz. Üzerini renkli şekerlemelerle süsleyiniz.
3 saat buz dolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

EKMEK KADAYIFI

2007-09-18T12:16:00.006-07:00

Malzemeler :
1 adet küçük boy ekmek kadayıfı
7 bardak su

Şurubu :
4 1/2 bardak toz şeker
4 1/2 bardak su
2 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Üstüne :
2 lüle kaymak
Hazırlanışı :
Kadayıftan en aşağı dört beş parmak büyüklüğünde, kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye küçük boydan, yalnız bir adet ekmek kadayıfını, kırmızı taraf alta getirilmiş olarak koyduktan sonra üstüne 7 bardak su katın ve kadayıfın yumuşaması ve büyümesi için 15-20 dakika bir tarafa bırakın.
Sonra suyunu çekerek iyice yumuşamış ve büyümüş olan ekmek kadayıfının üstüne bir peçete ile kuvvetlice bastırarak kadayıftaki fazla suyu peçeteye çektirin, bu işlemi tekrarlayarak bütün suyunu alın.
Diğer taraftan da şurubun hazırlanması için, bir tencereye toz şeker, su ile limon suyunu koyun ve karıştırarak da şekerin su içinde erimesini sağladıktan sonra şurup koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 25 dakika kendi halinde kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşınca bunu, kadayıfların üstüne dökün, sonra da şurup katılmış kadayıf tepsisini orta ısıdaki ateşte, kadayıf hafifçe ağdalanıp üstünde şuruptan kabarcıklar oluşana dek 30-40 dakika kadar pişirin, sonra da tepsiyi ateşten alıp ılımaya bırakın.
Kadayıf ılındıktan sonra üstüne tepsi büyüklüğünde bir kapak kapatın ve tepsiyi alt üst etmek üzere kadayıfı tabağa alın ve iyice soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da ortasına 2 lüle kaymak koyarak servis yapın.

FISTIKLI TEL KADAYIFI

2007-09-18T12:16:00.005-07:00

Malzemeler:
Yarım kilo çiğ tel kadayıf
250 gr tereyağı veya margarin
250 gr Antepfıstığı (ceviz veya fındık da olabilir)
750 gr şeker
4 bardak su
HAZIRLANIŞI :
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın. (Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar.) Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.
Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın. Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine dağıtın. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin. (Ocakta da pişirebilirsiniz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekir.)
Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin. Şayet yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin hazırlanışı: Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltın. Sonra şekerin tamamını boşaltın ve ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritin. (Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür.) Şekeri erittikten sonra kaynatın ve istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin. (Bir parmağınızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.)
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletin. Bu, şekerin donmasını önler. Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz şerbeti eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz.
İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler. Not: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir.

OKLAVADAN ÇEKME

2007-09-18T12:16:00.003-07:00

Malzemeler
Hamuru için
500 gr baklavalık un
250 gr buğday nişastası (açmak için)
2 adet yumurta
1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2/3 bardak ılık su (una azar azar yedirilecek)
içine sermek için dövülmüş ceviz
tepsinin üzerine gezdirmek için 50 gr zeytinyağı + 50 gr tereyağı karışımı
Şerbeti
750 gr şeker
750 ml su
yarım limonun suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın, su ve şekeri bir kaba boşaltıp bir iki taşım kaynatın limon suyu ekleyin, bir kenarda soğumaya bırakın.Unun ortasını açıp içine zeytinyağı, tuz , limon suyu ve yumurtaları kırın suyu azar azar ekleyip kulak memesinden sertçe bir hamur yapın. Hamuru çevire çevire yoğurun. Hamur özleşince 5 cm çapında silindir şekline getirin ve eşit büyüklükte 12 parçaya kesip yaş bez örtün.
Ayırdığınız parçalardan düzgün yuvarlaklar yapın ve her birini nişasta serperek merdane ile 15 cm çapında daireler haline getirin, aralarına nişasta serperek üst üste koyup yaş bez örterek bir saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları nişasta serperek teker teker açın. Mümkün olduğu kadar ince açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp fotoğraftaki gibi geniş kısmına ceviz serip oklavaya sarın ve büzerek oklavadan çıkarın bu halde küçük parçalara kesip tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine (tereyağı + zeytinyağı) karışımını gezdirin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz oda ısısındaki şerbeti üzerine gezdirin ve şurubu çekebilmesi için başka bir tepsiyle üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun...

VEZİR PARMAĞI

2007-09-18T12:16:00.001-07:00

Malzemeler :
2 Yumurta
1 Bardak Şeker
2 Kase Un
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Margarin
Şerbeti için :
3 Su Bardağı Şeker
3/5 Su Bardağı Su
Yapılışı :
Yağı eritip soğumasını bekleyin. 1 bardak şeker ilave edin, 2 kase un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürülmek üzere ayırdıktan sonra yumurtaları ekleyip hamur kıvamına getirin. Eliniz yardımıyla oval şeklinde yuvarlayıp az margarin sürülmüş tepsiye dizin.Çatal yardımıyla üstünü şekillendirdikten sonra 1 yumurtanın sarısını üzerine sürüp fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Sıcak şerbet üzerine dökülüp soğutulduktan sonra servise hazırdır.

GÜLLAÇ

2007-09-18T12:15:00.000-07:00

Güllaç (4-6 Kişilik)

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket güllaç
250 gram dövülmüş ceviz
Çeyrek çay bardağı gül suyu
HAZIRLANIŞI :
Sütü ısıtın. 2 buçuk su bardağı toz şekeri ilave edip, kaynatın. Geniş bir tepsiye dökün.
Güllaçları parçalara ayırıp, bu tepsinin içinde ıslatın. Ortasına dövülmüş cevizi koyun. Yanlarını ortada toplayıp, katlayın. Katladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizin. Kalan sütü üzerine dökün. Gül suyu ilave edin. Ilık veya soğuk servis yapın.

SAKIZLI MUHALLEBİ

2007-09-18T12:14:00.000-07:00

Malzemeler :
7 bardak süt
1 1/4 bardak toz şeker
25 gr. nişasta
50 gr. pirinç unu
1/3 çorba kaşığı sakız
1/2 bardak çekilmiş tuzsuz antep fıstığı
Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencereye süt, toz şeker, tuz ile sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış sakız koyarak arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın
Bir kaba nişasta ile pirinç ununu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtın ve karıştırarak ilave edin ve boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirin.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki sakız torbasını çıkarın ve muhallebiyi hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine dökerek iyice soğumaya bırakın. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstünü çekilmiş fıstık ile süsleyin servis yapın.