Malzemeler
1 paket margarin
150 gr kadar kuru üzüm
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
100 gr nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker
Aldığı kadar un
Yapılışı
Margarini bir kaba koyun. İçine yumurta ilave edip karıştırın, sonra yoğurt, nişasta, kabartma tozu, şeker, vanilya ve üzümleri döküp karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edin ve yoğurun.
Yuvarlak toplar haline getirip, yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun..
23 Kasım 2007 Cuma
18 Kasım 2007 Pazar
Ufo Kurabiyesi
Malzeme Listesi
(9-10 kurabiye)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
yarım paket (125 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı
yarım paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı iyice küçültülmüş fındık içi
aldığı kadar un
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri biraraya getirin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, toparlanan ve şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde yeterince un koymuşsunuz demektir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve elinizde hafifçe baştırın. Hamurun ortasını elinizle biraz çukurlaştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarladığınız ikinci hamur parçasını çukurlaştırdığınız yere koyun (çok bastırmanıza gerek yok pişerken iki hamur birbirine iyice yapışıyor).
Tepsiyi yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve kurabiyeleri aralık bırakarak yerleştirin. Pişerken genişliyorlar.
170 derecede yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Piştikten sonra soğuması için bekletin , fırından çıkardığınızda yumuşak oluyor, soğudukça sertleşiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
(9-10 kurabiye)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
yarım paket (125 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı
yarım paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı iyice küçültülmüş fındık içi
aldığı kadar un
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri biraraya getirin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, toparlanan ve şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde yeterince un koymuşsunuz demektir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve elinizde hafifçe baştırın. Hamurun ortasını elinizle biraz çukurlaştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarladığınız ikinci hamur parçasını çukurlaştırdığınız yere koyun (çok bastırmanıza gerek yok pişerken iki hamur birbirine iyice yapışıyor).
Tepsiyi yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve kurabiyeleri aralık bırakarak yerleştirin. Pişerken genişliyorlar.
170 derecede yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Piştikten sonra soğuması için bekletin , fırından çıkardığınızda yumuşak oluyor, soğudukça sertleşiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
12 Kasım 2007 Pazartesi
Kara Kek
Malzeme Listesi
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gram erimiş ve soğumuş tereyağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı: Tereyağını eritin ve soğutun. Yağın yarısını ayırın, diğer yarısının içine kakao, süt, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın ve çırpın. Oluşturduğunuz bu karışımdan 1 su bardağı ayırın (kekin uzerini suslemek icin kullanacagiz).
Geride kalan kakaolu karışımın içine önceden ayırdığınız erimiş yağı, yumurtaları, kabartma tozunu koyun karıştırın ve azar azar unu ilave ederek mikserle çırpın.
26-28 cm çapındaki kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve yağlı yanmaz fırın kağıdı koyun ( yağlı kağıt kullanırsanız keki kalıptan çıkarmak çok kolay oluyor).Kek karışımınızı kalıba dökün ve 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, lütfen kekinizin piştiğinden emin olun.
Kek piştikten sonra 1 su bardağı ayırdığınız kakaolu karışımı küçük bir tencereye koyun orta kuvvette ateşte ocağa alın, karışım kaynayınca ocağı hafif ayara alın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alin ve karışımı 2-3 dakika bekletin, daha da kıvam kazanacak , sonrasında kaşık ile firin tepsisi icindeki kekinizin üzerine yavaş yavaş gezdirin.Kekin heryerinin ıslanmasını sağlayın. Sosunuzun tamamini dokun ve kek bu sosu tamamen cekene kadar bekleyin.Yagli kagidin kenarlarindan tutarak servis tabaginiza aktarin.Yagli kagidi kenarlarindan yuvarlak olarak kekin buyuklugunde kesin (kekin altinda yagli kagit kalacak).
-Yagli kagit kullanmiyorsaniz keki servis tabagina aktardiktan sonra kasik yardimi ile sosu kekin uzerinden gezdirebilirsiniz,
-veya keki dilimleyerek tabaklara aldiktan sonra istediginiz miktarda sosu dilim kekin uzerinden gezdirebilirsiniz.
-Hindistan cevizini elinizle kekinizin kenar kısımlarına ve servis tabağının kenar bölümlerinize serpin.
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gram erimiş ve soğumuş tereyağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı: Tereyağını eritin ve soğutun. Yağın yarısını ayırın, diğer yarısının içine kakao, süt, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın ve çırpın. Oluşturduğunuz bu karışımdan 1 su bardağı ayırın (kekin uzerini suslemek icin kullanacagiz).
Geride kalan kakaolu karışımın içine önceden ayırdığınız erimiş yağı, yumurtaları, kabartma tozunu koyun karıştırın ve azar azar unu ilave ederek mikserle çırpın.
26-28 cm çapındaki kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve yağlı yanmaz fırın kağıdı koyun ( yağlı kağıt kullanırsanız keki kalıptan çıkarmak çok kolay oluyor).Kek karışımınızı kalıba dökün ve 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, lütfen kekinizin piştiğinden emin olun.
Kek piştikten sonra 1 su bardağı ayırdığınız kakaolu karışımı küçük bir tencereye koyun orta kuvvette ateşte ocağa alın, karışım kaynayınca ocağı hafif ayara alın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alin ve karışımı 2-3 dakika bekletin, daha da kıvam kazanacak , sonrasında kaşık ile firin tepsisi icindeki kekinizin üzerine yavaş yavaş gezdirin.Kekin heryerinin ıslanmasını sağlayın. Sosunuzun tamamini dokun ve kek bu sosu tamamen cekene kadar bekleyin.Yagli kagidin kenarlarindan tutarak servis tabaginiza aktarin.Yagli kagidi kenarlarindan yuvarlak olarak kekin buyuklugunde kesin (kekin altinda yagli kagit kalacak).
-Yagli kagit kullanmiyorsaniz keki servis tabagina aktardiktan sonra kasik yardimi ile sosu kekin uzerinden gezdirebilirsiniz,
-veya keki dilimleyerek tabaklara aldiktan sonra istediginiz miktarda sosu dilim kekin uzerinden gezdirebilirsiniz.
-Hindistan cevizini elinizle kekinizin kenar kısımlarına ve servis tabağının kenar bölümlerinize serpin.
9 Kasım 2007 Cuma
Hidistan Cevizli ve Portakal Aromalı Kurabiyeler
Malzeme Listesi:
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).
Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ben yaklaşık 10-11 yemek kaşığı kadar un kullandım.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hatırlatma:
-Bu tariften yaklaşık 10 tane kurabiye çıkıyor, iki ölçü yapacaksanız yumurta sarısını yine 1 adet olarak kullanın.
Afiyet olsun...
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).
Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ben yaklaşık 10-11 yemek kaşığı kadar un kullandım.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hatırlatma:
-Bu tariften yaklaşık 10 tane kurabiye çıkıyor, iki ölçü yapacaksanız yumurta sarısını yine 1 adet olarak kullanın.
Afiyet olsun...
7 Kasım 2007 Çarşamba
Çukulata ve Cevizli Fırında Muz:
(4 kisilik)
Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.
Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.
Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.
Servis yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile beraber sunulmasını öneriyorum..
Bu tarifi bir Fransız mutfak kanalında (Cuisine tv) seyretmiştim, tadını çok beğendiğim için sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet olsun...
Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.
Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.
Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.
Servis yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile beraber sunulmasını öneriyorum..
Bu tarifi bir Fransız mutfak kanalında (Cuisine tv) seyretmiştim, tadını çok beğendiğim için sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet olsun...
Çikolata ve Antep Fıstıklı Pasta
Malzeme Listesi:
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.
Çikolatalı muhallebi:
Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).
Yapılışı:
Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.
Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.
Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.
Afiyet olsun...
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.
Çikolatalı muhallebi:
Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).
Yapılışı:
Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.
Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.
Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.
Afiyet olsun...
5 Kasım 2007 Pazartesi
Elmalı Pasta
Portakal ağacından denediğim başka bir tarif. Geçen hafta okuldan gelen arkadaşlarım için yaptığım tatlılardan biriydi.
Malzemeler
2 tane elma
1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun ( kekun yerine ben 1,5 su bardağı un'u ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek kullandım)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt
Yapılışı
2 elmayı soyun,çekirdeklerini çıkarın ev halka halka doğrayın. Geniş bir yuvarlak borcama veya dikdörtgen borcama elmaları dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşekeri serpin. ( dilerseniz bu aşamada dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz)
Ayrı bir kapta 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Daha sonra varsa kekun'u yoksa 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin, sıvıyağı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Bu karışımı elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında pişirin.
Pasta piştikten sonra soğutun ve krem şantiyide hazırlayıp üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
Malzemeler
2 tane elma
1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun ( kekun yerine ben 1,5 su bardağı un'u ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek kullandım)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt
Yapılışı
2 elmayı soyun,çekirdeklerini çıkarın ev halka halka doğrayın. Geniş bir yuvarlak borcama veya dikdörtgen borcama elmaları dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşekeri serpin. ( dilerseniz bu aşamada dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz)
Ayrı bir kapta 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Daha sonra varsa kekun'u yoksa 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin, sıvıyağı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Bu karışımı elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında pişirin.
Pasta piştikten sonra soğutun ve krem şantiyide hazırlayıp üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
3 Kasım 2007 Cumartesi
Tarçınlı Halkalar
Malzeme Listesi:
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.
Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.
Afiyet olsun...
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.
Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.
Afiyet olsun...
1 Kasım 2007 Perşembe
Aşure
Malzeme Listesi:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh'un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.
Afiyet olsun...
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh'un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.
Afiyet olsun...
30 Ekim 2007 Salı
Alman Pastası
Malzeme Listesi:
Pandispanya Malzemeleri:
3 yumurta
3 kahve fincani toz seker
2 cay kasigi kaşığı limon kabuğu rendesi
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.
Muhallebi malzemeleri:
1,5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı şeker
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.
Yapılışı:
26-28 cm çapındaki kalıp yağlanır ve yağlı kağıt yerleştirilir. Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Kalıba dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir, üzeri kızarmıyor ve yaklaşık 30 -35 dakika yeterli oluyor. Pandispanyayı pişirirken muhallebiyi hazirlayin.
Muhallebinin Yapılışı:
Un, şeker, süt karıştırılır, homojen bir karışım elde edilir. Ocağın üzerinde karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı hafif ayara getirilir ve tereyağ ilave edilir. Tereyağı tamamen eridikten sonra ocaktan alınır. Vanilya katılır tekrar karıştırılır.
Pandispanya piştikten sonra 2-3 dakika bekletin kalıptan ve yağlı kağıttan çıkarın. Servis yapacağınız tabağa aktarın ve pandispanyayı tam ortasından (alt-üst) ikiye ayırın.
Muhallebi ılısın, kaşıkla karıştırarak topaklanmış ise açın. Pandispanyanın alt bölümüne yayın, heryere gelecek şekilde düzeltin. 1-2 dakika bekleyin muhallebi biraz yoğunlaşsın (aksi taktirde aradan akabiliyor), üst pandispanyayı muhallebinin üzerine yavasca koyun.
Pastanızın üzerine tel süzgece koyacağınız pudra şekerini serpin, dilimleyerek servis yapın..
Hatırlatma:
Pastanızı hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında , üzerini naylon streç folyo ile örterek (folyo gergin olmamali) ve pudra şekeri koymadan saklayın.Servis yapacağınız zaman pudra şekeri serpin.
Pudra şekerini tüm pastanın üzerine serpebileceğiniz gibi, pastaya serpmeden herbir dilimin üzerine ayrı olarak da dökebilirsiniz.
Pastamizin pandispanyasinin tarifi Sayin GONUL CANDAS hanimefendinin BEREKETLI OLSUN isimli kitabindan alinmistir, tesekkur ediyorum.
Afiyet olsun
Pandispanya Malzemeleri:
3 yumurta
3 kahve fincani toz seker
2 cay kasigi kaşığı limon kabuğu rendesi
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.
Muhallebi malzemeleri:
1,5 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı şeker
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
Türk kahvesi fincanı kullanılacak.
Yapılışı:
26-28 cm çapındaki kalıp yağlanır ve yağlı kağıt yerleştirilir. Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Kalıba dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir, üzeri kızarmıyor ve yaklaşık 30 -35 dakika yeterli oluyor. Pandispanyayı pişirirken muhallebiyi hazirlayin.
Muhallebinin Yapılışı:
Un, şeker, süt karıştırılır, homojen bir karışım elde edilir. Ocağın üzerinde karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı hafif ayara getirilir ve tereyağ ilave edilir. Tereyağı tamamen eridikten sonra ocaktan alınır. Vanilya katılır tekrar karıştırılır.
Pandispanya piştikten sonra 2-3 dakika bekletin kalıptan ve yağlı kağıttan çıkarın. Servis yapacağınız tabağa aktarın ve pandispanyayı tam ortasından (alt-üst) ikiye ayırın.
Muhallebi ılısın, kaşıkla karıştırarak topaklanmış ise açın. Pandispanyanın alt bölümüne yayın, heryere gelecek şekilde düzeltin. 1-2 dakika bekleyin muhallebi biraz yoğunlaşsın (aksi taktirde aradan akabiliyor), üst pandispanyayı muhallebinin üzerine yavasca koyun.
Pastanızın üzerine tel süzgece koyacağınız pudra şekerini serpin, dilimleyerek servis yapın..
Hatırlatma:
Pastanızı hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında , üzerini naylon streç folyo ile örterek (folyo gergin olmamali) ve pudra şekeri koymadan saklayın.Servis yapacağınız zaman pudra şekeri serpin.
Pudra şekerini tüm pastanın üzerine serpebileceğiniz gibi, pastaya serpmeden herbir dilimin üzerine ayrı olarak da dökebilirsiniz.
Pastamizin pandispanyasinin tarifi Sayin GONUL CANDAS hanimefendinin BEREKETLI OLSUN isimli kitabindan alinmistir, tesekkur ediyorum.
Afiyet olsun
26 Ekim 2007 Cuma
Rokoko Tatlısı
2 poşet krem şanti
2 bardak süt
Beyaz-kakaolu petibör bisküvi
Mevsim Meyvesi
Tüm bunları kaba doldurup donduruyoruz.
Yapılışı : 2 poşet krem şanti ile 2 bardak sütü karıştırıp içine bisküvileri kırarak koyuyoruz.Mevsim meyvesinden de içine küçük küçük doğrayarak hepsini karıştırıp kalıba döküyoruz.
2 bardak süt
Beyaz-kakaolu petibör bisküvi
Mevsim Meyvesi
Tüm bunları kaba doldurup donduruyoruz.
Yapılışı : 2 poşet krem şanti ile 2 bardak sütü karıştırıp içine bisküvileri kırarak koyuyoruz.Mevsim meyvesinden de içine küçük küçük doğrayarak hepsini karıştırıp kalıba döküyoruz.
20 Ekim 2007 Cumartesi
Etimekli Tatlı
Bir paket tuzsuz etimek,2 bardak su,2 bardak şeker iyice kayntılacak.Etimekleride bir tepsiye diztikten sonra kaynattığımız şekerleri suya döküyoruz.Pudingi hazırladıktan sonrada etimekin üstüne döküyoruz.1 paket kremşantiyi sütle hazırladıktan sonra cevizle süslüyoruz.
Afiyet Olsun
Afiyet Olsun
16 Ekim 2007 Salı
Yeni Tatlı Tarifleri
Sitemize çok yakın zamanda siz değerli ziyaretçileri, daha mutlu etmek için tatlı tarifleri eklenecektir.Amacımız tüm tatlı tariflerini bu sistem üzerinde toplayarak sizinde işinizi kolaylaştırmaktır.Tekrar bekleriz.
15 Ekim 2007 Pazartesi
Pratik ve Lezzetli Krepler
Malzeme Listesi:
(2-3 kişilik, 4 büyük boy krep çıkmaktadır)
2 yumurta
1 su bardağı un
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı çiçek yağıni da krep malzemesine katin. (Arzu ederseniz herbir krebi pişirmeden önce tavayı tereyağı ile yağlayarak da krepleri pişirebilisiniz, o zaman malzemelerin içine yağ koymayın)
Yapılışı:
Tüm malzemeleri derince bir kap içinde çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 26-28 cm lik çaplı bir tavayı orta kuvvette ateşte ısıtın ve kepçe yardımı ile krep malzemenizi tavaya dökün. Tavayı sağa, sola hareket ettirerek malzemenin tüm tavanın tabanına yayılmasını sağlayın. Arkalı önlü tahta bir spatula ile çevirmek sureti ile pişirin.
Krepler bal, çikolata, peynir çeşitleri ile birlikte servis yapılabilir
Krepleri servis tabağına alırken 4 parçaya ayırıp kıvırarak ve tabağın ortasını maydanoz ve taze nane ile süsleyerek de sunabilirsiniz.
Çeşitleme:
Damak tadınıza göre krep malzemesi içine ince ince doğranmış taze nane veya dereotu katabilirsiniz, veya tuz yerine 1 tatlı kaşığı şeker (esmer şeker de olabilir) koyarak tatlı krepler yapabilirsiniz.
Tavanın çapını değiştirerek daha küçük veya daha büyük krepler de hazırlanabilr.
Afiyet olsun
(2-3 kişilik, 4 büyük boy krep çıkmaktadır)
2 yumurta
1 su bardağı un
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı çiçek yağıni da krep malzemesine katin. (Arzu ederseniz herbir krebi pişirmeden önce tavayı tereyağı ile yağlayarak da krepleri pişirebilisiniz, o zaman malzemelerin içine yağ koymayın)
Yapılışı:
Tüm malzemeleri derince bir kap içinde çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 26-28 cm lik çaplı bir tavayı orta kuvvette ateşte ısıtın ve kepçe yardımı ile krep malzemenizi tavaya dökün. Tavayı sağa, sola hareket ettirerek malzemenin tüm tavanın tabanına yayılmasını sağlayın. Arkalı önlü tahta bir spatula ile çevirmek sureti ile pişirin.
Krepler bal, çikolata, peynir çeşitleri ile birlikte servis yapılabilir
Krepleri servis tabağına alırken 4 parçaya ayırıp kıvırarak ve tabağın ortasını maydanoz ve taze nane ile süsleyerek de sunabilirsiniz.
Çeşitleme:
Damak tadınıza göre krep malzemesi içine ince ince doğranmış taze nane veya dereotu katabilirsiniz, veya tuz yerine 1 tatlı kaşığı şeker (esmer şeker de olabilir) koyarak tatlı krepler yapabilirsiniz.
Tavanın çapını değiştirerek daha küçük veya daha büyük krepler de hazırlanabilr.
Afiyet olsun
14 Ekim 2007 Pazar
Fındıklı Kurabiye
Malzeme Listesi:
1 paket (250 gram) oda ısısında yumuşamış tereyağı (Kış aylarında tereyağını bir tabağa koyarak kaloriferin üzerinde daha hızlı olarak yumuşatıyorum)
1 yumurtanın sarısı (Beyazını ayırıp, saklayın kurabiyelere fındık bulamak için kullanılacak)
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
1 su bardağı fındık kırığı
Yapılışı:
Yumuşamış tereyağını yumurta, şeker, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya ile güzelce karıştırın.Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur elinize bulaşmamaya başlayıp, verdiğiniz şekli korumaya başladığında istenen kıvama gelmiş demektir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurdan parçalar koparıp , elinizde yuvarlayın. Kurabiyenin bir yüzünü yumurtanın beyazına bulayın ve arkasından fındık kırığına batırın. 180 dercede hafif pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun....
1 paket (250 gram) oda ısısında yumuşamış tereyağı (Kış aylarında tereyağını bir tabağa koyarak kaloriferin üzerinde daha hızlı olarak yumuşatıyorum)
1 yumurtanın sarısı (Beyazını ayırıp, saklayın kurabiyelere fındık bulamak için kullanılacak)
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
1 su bardağı fındık kırığı
Yapılışı:
Yumuşamış tereyağını yumurta, şeker, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya ile güzelce karıştırın.Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur elinize bulaşmamaya başlayıp, verdiğiniz şekli korumaya başladığında istenen kıvama gelmiş demektir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurdan parçalar koparıp , elinizde yuvarlayın. Kurabiyenin bir yüzünü yumurtanın beyazına bulayın ve arkasından fındık kırığına batırın. 180 dercede hafif pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun....
11 Ekim 2007 Perşembe
İri Çikolata Parçalı Kek
Malzemeler
1 su bardağı çiçek yağı
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gr bitter çikolata, robottan geçirilmiş ve iri parçalar halinde küçültülmüş (arzu edilirse çikolata parçaları yerine kakao, fındık veya ceviz kırığı, tarçın kullanılabilir. Veya iki renk yapılarak(kakaolu ve sade) karışık renkli kek yapılabilir.
Yumurta ve şeker yaklaşık 2-3 dakika çırpılır. Yağ ilave edilir. Karıştırılır. 1 paket kabartma tozu konulur, 1 su bardağı un ilave edilir. Akışkan, ne çok katı, ne çok cıvık bir hamur elde edilir. 200 gramlık, robottan geçirilmiş, bitter çikolata karışıma katılır.
26-28 cm'lik kek kalıbının dibi hafifçe yağlanır ve kek karışımı tepsiye dökülür. Daha önce ısıtılan (175 derecede) fırına yerleştirilir, 35-40 dakikada pişirilir.
Bir kürdanı keke batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdana hamur bulaşmıyor ise kek pişmiştir.
Pişen keki soğuduktan sonra, ters çevirerek servis tabağına aktarın.
Afiyet olsun
1 su bardağı çiçek yağı
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gr bitter çikolata, robottan geçirilmiş ve iri parçalar halinde küçültülmüş (arzu edilirse çikolata parçaları yerine kakao, fındık veya ceviz kırığı, tarçın kullanılabilir. Veya iki renk yapılarak(kakaolu ve sade) karışık renkli kek yapılabilir.
Yumurta ve şeker yaklaşık 2-3 dakika çırpılır. Yağ ilave edilir. Karıştırılır. 1 paket kabartma tozu konulur, 1 su bardağı un ilave edilir. Akışkan, ne çok katı, ne çok cıvık bir hamur elde edilir. 200 gramlık, robottan geçirilmiş, bitter çikolata karışıma katılır.
26-28 cm'lik kek kalıbının dibi hafifçe yağlanır ve kek karışımı tepsiye dökülür. Daha önce ısıtılan (175 derecede) fırına yerleştirilir, 35-40 dakikada pişirilir.
Bir kürdanı keke batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdana hamur bulaşmıyor ise kek pişmiştir.
Pişen keki soğuduktan sonra, ters çevirerek servis tabağına aktarın.
Afiyet olsun
Beze Tatlısı
Malzeme Listesi:
2 yumurtanin beyazi
2 kahve fincani toz seker
1 paket sekerli vanilin
Yapılışı:
Yumurta beyazlarını derince bir kapta mikser yardımı ile çırpın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekerli vanilini de ilave ederek çırpın. Yaklaşık 10-15 dakika içinde yumurta beyazları iyice yoğunlaşıp, verilen şekli koruyacak hale gelecektir. (Kaşıkla ne şekil verirseniz o şekilde kalır.) Bu duruma geldikten sonra malzemeniz hazırdır.
Kaşıkla veya krema sıkma poşeti ile yağlı kağıt üzerine bezeler yerleştirilir. Daha önce 100 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir.
Önemli:
Bezeler piştiği zaman dış yüzeyleri sertleşecek, kaldırdığınızda hafiflemiş olacak, ve tepsideki yağlı kağıttan kolay ayrılacak.
Afiyet olsun....
2 yumurtanin beyazi
2 kahve fincani toz seker
1 paket sekerli vanilin
Yapılışı:
Yumurta beyazlarını derince bir kapta mikser yardımı ile çırpın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekerli vanilini de ilave ederek çırpın. Yaklaşık 10-15 dakika içinde yumurta beyazları iyice yoğunlaşıp, verilen şekli koruyacak hale gelecektir. (Kaşıkla ne şekil verirseniz o şekilde kalır.) Bu duruma geldikten sonra malzemeniz hazırdır.
Kaşıkla veya krema sıkma poşeti ile yağlı kağıt üzerine bezeler yerleştirilir. Daha önce 100 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir.
Önemli:
Bezeler piştiği zaman dış yüzeyleri sertleşecek, kaldırdığınızda hafiflemiş olacak, ve tepsideki yağlı kağıttan kolay ayrılacak.
Afiyet olsun....
8 Ekim 2007 Pazartesi
Basit Muzlu Tatlı
Malzeme Listesi:
2 adet muz
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı küçültülmüş ceviz.
Yapılışı:
Muzlar halka halka doğranır. Üzerine kırılmış cevizler serpilir. Cevizleri isterseniz yağsız tavada 2-3 dakika karıştırarak biraz kızartabilisiniz. En son bal, ceviz ve muzların üzerine gezdirilir.
Acil bir misafiriniz geldiğinde 5-10 dakika içinde hazırlayabileceğiniz hafif ve çok lezzetli bir tatlı.
Afiyet olsun..
2 adet muz
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı küçültülmüş ceviz.
Yapılışı:
Muzlar halka halka doğranır. Üzerine kırılmış cevizler serpilir. Cevizleri isterseniz yağsız tavada 2-3 dakika karıştırarak biraz kızartabilisiniz. En son bal, ceviz ve muzların üzerine gezdirilir.
Acil bir misafiriniz geldiğinde 5-10 dakika içinde hazırlayabileceğiniz hafif ve çok lezzetli bir tatlı.
Afiyet olsun..
4 Ekim 2007 Perşembe
Zengin Kek
Üst malzeme listesi
2 orta boy elma (Elmanın kabuklarını soyup, 4 parçaya bölün ve ince ince dilimleyin.)
3 yemek kaşığı çiçek yağı
5 kuru kayısı ( Kare kare doğranmış)
3 yemek kaşığı ceviz (Bıçak ile küçük parçalara ayırın)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 kuru incir ( Kare kare doğrayın)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Tavanızı belirtilen miktarda yağ ile yağlayın. Yukarıdaki malzemelerden tarçın ve şeker hariç hepsini koyun. Orta kuvvette ateşte 5 dakika pişirin. Şeker ve tarçını ilave edin. 1-2 dakika daha ocakta tutun ve ocağı kapatın.
Kek malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın.
Toz şeker ve yumurta çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilir. Akışkan bir kek hamuru elde edilir.
26-28 cm’lik kek kalıbınızın taban ve kenarlarını yağlayın. Yağlı fırın kağıdını kek kalıbınızın içine yerleştirin.(Kek kalıbınızı önceden yağlarsanız yağlı kağıt daha kolay yerleştirilmektedir)
Tavada pişirdiğiniz malzemeleri kek kalıbının tabanına düzgünce yayın. Üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün ve önceden ısıttığınız( 170 derece) fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika da pişiyor.
Piştikten ve ılıdıktan sonra genişçe bir tabağa keki ters çevirerek yerleştirin. Yağlı kağıdı çıkarın. 2-3 yemek kaşığı balı kekinizin üzerinden, heryerine gelecek şekilde gezdirin.
Afiyet olsun..
2 orta boy elma (Elmanın kabuklarını soyup, 4 parçaya bölün ve ince ince dilimleyin.)
3 yemek kaşığı çiçek yağı
5 kuru kayısı ( Kare kare doğranmış)
3 yemek kaşığı ceviz (Bıçak ile küçük parçalara ayırın)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 kuru incir ( Kare kare doğrayın)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Tavanızı belirtilen miktarda yağ ile yağlayın. Yukarıdaki malzemelerden tarçın ve şeker hariç hepsini koyun. Orta kuvvette ateşte 5 dakika pişirin. Şeker ve tarçını ilave edin. 1-2 dakika daha ocakta tutun ve ocağı kapatın.
Kek malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın.
Toz şeker ve yumurta çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilir. Akışkan bir kek hamuru elde edilir.
26-28 cm’lik kek kalıbınızın taban ve kenarlarını yağlayın. Yağlı fırın kağıdını kek kalıbınızın içine yerleştirin.(Kek kalıbınızı önceden yağlarsanız yağlı kağıt daha kolay yerleştirilmektedir)
Tavada pişirdiğiniz malzemeleri kek kalıbının tabanına düzgünce yayın. Üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün ve önceden ısıttığınız( 170 derece) fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika da pişiyor.
Piştikten ve ılıdıktan sonra genişçe bir tabağa keki ters çevirerek yerleştirin. Yağlı kağıdı çıkarın. 2-3 yemek kaşığı balı kekinizin üzerinden, heryerine gelecek şekilde gezdirin.
Afiyet olsun..
26 Eylül 2007 Çarşamba
Kelebek Pasta
kekimiz için:
4 adet yumurta
1su bardağı şeker
4 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kreması için:
1 paket krem şanti
4 su bardağı süt
1 paket kakaolu puding
damla çikolata
muz
renkli şekerlemeler
Yuvarlak pasta kalıbına kekimizi dökünüz ve 190 derecede pişiriniz.
Diğer yandan şantimizi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpınız. Daha sonra pudigimizi arkasındaki tarife göre pişiriniz.
Kekimiz piştikten sonra 3 'e bölünüz daha sonra ortadan ikiye kesiniz. Kekimizi tersine yanı sırt sırta döndürünüz. Resimdeki gibi kelebek kanadı şeklini veriniz.
Aralarına hazırlamış olduğumuz pudingimizi sürünüz onun üzerine muzumuzu ve damla çikolatamızı dökünüz. İkinci kat içinda aynı işlemi yaptıktan sonra üzerini şantimizle örtünüz. Üzerini renkli şekerlemelerle süsleyiniz.
3 saat buz dolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
18 Eylül 2007 Salı
EKMEK KADAYIFI
Malzemeler :
1 adet küçük boy ekmek kadayıfı
7 bardak su
Şurubu :
4 1/2 bardak toz şeker
4 1/2 bardak su
2 1/2 tatlı kaşığı limon suyu
Üstüne :
2 lüle kaymak
Hazırlanışı :
Kadayıftan en aşağı dört beş parmak büyüklüğünde, kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye küçük boydan, yalnız bir adet ekmek kadayıfını, kırmızı taraf alta getirilmiş olarak koyduktan sonra üstüne 7 bardak su katın ve kadayıfın yumuşaması ve büyümesi için 15-20 dakika bir tarafa bırakın.
Sonra suyunu çekerek iyice yumuşamış ve büyümüş olan ekmek kadayıfının üstüne bir peçete ile kuvvetlice bastırarak kadayıftaki fazla suyu peçeteye çektirin, bu işlemi tekrarlayarak bütün suyunu alın.
Diğer taraftan da şurubun hazırlanması için, bir tencereye toz şeker, su ile limon suyunu koyun ve karıştırarak da şekerin su içinde erimesini sağladıktan sonra şurup koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 25 dakika kendi halinde kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşınca bunu, kadayıfların üstüne dökün, sonra da şurup katılmış kadayıf tepsisini orta ısıdaki ateşte, kadayıf hafifçe ağdalanıp üstünde şuruptan kabarcıklar oluşana dek 30-40 dakika kadar pişirin, sonra da tepsiyi ateşten alıp ılımaya bırakın.
Kadayıf ılındıktan sonra üstüne tepsi büyüklüğünde bir kapak kapatın ve tepsiyi alt üst etmek üzere kadayıfı tabağa alın ve iyice soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da ortasına 2 lüle kaymak koyarak servis yapın.
1 adet küçük boy ekmek kadayıfı
7 bardak su
Şurubu :
4 1/2 bardak toz şeker
4 1/2 bardak su
2 1/2 tatlı kaşığı limon suyu
Üstüne :
2 lüle kaymak
Hazırlanışı :
Kadayıftan en aşağı dört beş parmak büyüklüğünde, kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye küçük boydan, yalnız bir adet ekmek kadayıfını, kırmızı taraf alta getirilmiş olarak koyduktan sonra üstüne 7 bardak su katın ve kadayıfın yumuşaması ve büyümesi için 15-20 dakika bir tarafa bırakın.
Sonra suyunu çekerek iyice yumuşamış ve büyümüş olan ekmek kadayıfının üstüne bir peçete ile kuvvetlice bastırarak kadayıftaki fazla suyu peçeteye çektirin, bu işlemi tekrarlayarak bütün suyunu alın.
Diğer taraftan da şurubun hazırlanması için, bir tencereye toz şeker, su ile limon suyunu koyun ve karıştırarak da şekerin su içinde erimesini sağladıktan sonra şurup koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 25 dakika kendi halinde kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşınca bunu, kadayıfların üstüne dökün, sonra da şurup katılmış kadayıf tepsisini orta ısıdaki ateşte, kadayıf hafifçe ağdalanıp üstünde şuruptan kabarcıklar oluşana dek 30-40 dakika kadar pişirin, sonra da tepsiyi ateşten alıp ılımaya bırakın.
Kadayıf ılındıktan sonra üstüne tepsi büyüklüğünde bir kapak kapatın ve tepsiyi alt üst etmek üzere kadayıfı tabağa alın ve iyice soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da ortasına 2 lüle kaymak koyarak servis yapın.
FISTIKLI TEL KADAYIFI
Malzemeler:
Yarım kilo çiğ tel kadayıf
250 gr tereyağı veya margarin
250 gr Antepfıstığı (ceviz veya fındık da olabilir)
750 gr şeker
4 bardak su
HAZIRLANIŞI :
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın. (Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar.) Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.
Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın. Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine dağıtın. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin. (Ocakta da pişirebilirsiniz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekir.)
Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin. Şayet yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin hazırlanışı: Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltın. Sonra şekerin tamamını boşaltın ve ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritin. (Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür.) Şekeri erittikten sonra kaynatın ve istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin. (Bir parmağınızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.)
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletin. Bu, şekerin donmasını önler. Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz şerbeti eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz.
İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler. Not: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir.
Yarım kilo çiğ tel kadayıf
250 gr tereyağı veya margarin
250 gr Antepfıstığı (ceviz veya fındık da olabilir)
750 gr şeker
4 bardak su
HAZIRLANIŞI :
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın. (Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar.) Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.
Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın. Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine dağıtın. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin. (Ocakta da pişirebilirsiniz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekir.)
Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin. Şayet yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin hazırlanışı: Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltın. Sonra şekerin tamamını boşaltın ve ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritin. (Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür.) Şekeri erittikten sonra kaynatın ve istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin. (Bir parmağınızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.)
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletin. Bu, şekerin donmasını önler. Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz şerbeti eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz.
İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler. Not: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir.
OKLAVADAN ÇEKME
Malzemeler
Hamuru için
500 gr baklavalık un
250 gr buğday nişastası (açmak için)
2 adet yumurta
1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2/3 bardak ılık su (una azar azar yedirilecek)
içine sermek için dövülmüş ceviz
tepsinin üzerine gezdirmek için 50 gr zeytinyağı + 50 gr tereyağı karışımı
Şerbeti
750 gr şeker
750 ml su
yarım limonun suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın, su ve şekeri bir kaba boşaltıp bir iki taşım kaynatın limon suyu ekleyin, bir kenarda soğumaya bırakın.Unun ortasını açıp içine zeytinyağı, tuz , limon suyu ve yumurtaları kırın suyu azar azar ekleyip kulak memesinden sertçe bir hamur yapın. Hamuru çevire çevire yoğurun. Hamur özleşince 5 cm çapında silindir şekline getirin ve eşit büyüklükte 12 parçaya kesip yaş bez örtün.
Ayırdığınız parçalardan düzgün yuvarlaklar yapın ve her birini nişasta serperek merdane ile 15 cm çapında daireler haline getirin, aralarına nişasta serperek üst üste koyup yaş bez örterek bir saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları nişasta serperek teker teker açın. Mümkün olduğu kadar ince açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp fotoğraftaki gibi geniş kısmına ceviz serip oklavaya sarın ve büzerek oklavadan çıkarın bu halde küçük parçalara kesip tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine (tereyağı + zeytinyağı) karışımını gezdirin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz oda ısısındaki şerbeti üzerine gezdirin ve şurubu çekebilmesi için başka bir tepsiyle üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun...
Hamuru için
500 gr baklavalık un
250 gr buğday nişastası (açmak için)
2 adet yumurta
1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2/3 bardak ılık su (una azar azar yedirilecek)
içine sermek için dövülmüş ceviz
tepsinin üzerine gezdirmek için 50 gr zeytinyağı + 50 gr tereyağı karışımı
Şerbeti
750 gr şeker
750 ml su
yarım limonun suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın, su ve şekeri bir kaba boşaltıp bir iki taşım kaynatın limon suyu ekleyin, bir kenarda soğumaya bırakın.Unun ortasını açıp içine zeytinyağı, tuz , limon suyu ve yumurtaları kırın suyu azar azar ekleyip kulak memesinden sertçe bir hamur yapın. Hamuru çevire çevire yoğurun. Hamur özleşince 5 cm çapında silindir şekline getirin ve eşit büyüklükte 12 parçaya kesip yaş bez örtün.
Ayırdığınız parçalardan düzgün yuvarlaklar yapın ve her birini nişasta serperek merdane ile 15 cm çapında daireler haline getirin, aralarına nişasta serperek üst üste koyup yaş bez örterek bir saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları nişasta serperek teker teker açın. Mümkün olduğu kadar ince açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp fotoğraftaki gibi geniş kısmına ceviz serip oklavaya sarın ve büzerek oklavadan çıkarın bu halde küçük parçalara kesip tepsiye yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine (tereyağı + zeytinyağı) karışımını gezdirin.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz oda ısısındaki şerbeti üzerine gezdirin ve şurubu çekebilmesi için başka bir tepsiyle üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun...
VEZİR PARMAĞI
Malzemeler :
2 Yumurta
1 Bardak Şeker
2 Kase Un
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Margarin
Şerbeti için :
3 Su Bardağı Şeker
3/5 Su Bardağı Su
Yapılışı :
Yağı eritip soğumasını bekleyin. 1 bardak şeker ilave edin, 2 kase un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürülmek üzere ayırdıktan sonra yumurtaları ekleyip hamur kıvamına getirin. Eliniz yardımıyla oval şeklinde yuvarlayıp az margarin sürülmüş tepsiye dizin.Çatal yardımıyla üstünü şekillendirdikten sonra 1 yumurtanın sarısını üzerine sürüp fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Sıcak şerbet üzerine dökülüp soğutulduktan sonra servise hazırdır.
2 Yumurta
1 Bardak Şeker
2 Kase Un
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Margarin
Şerbeti için :
3 Su Bardağı Şeker
3/5 Su Bardağı Su
Yapılışı :
Yağı eritip soğumasını bekleyin. 1 bardak şeker ilave edin, 2 kase un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürülmek üzere ayırdıktan sonra yumurtaları ekleyip hamur kıvamına getirin. Eliniz yardımıyla oval şeklinde yuvarlayıp az margarin sürülmüş tepsiye dizin.Çatal yardımıyla üstünü şekillendirdikten sonra 1 yumurtanın sarısını üzerine sürüp fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Sıcak şerbet üzerine dökülüp soğutulduktan sonra servise hazırdır.
GÜLLAÇ
Güllaç (4-6 Kişilik)
Malzemeler:
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket güllaç
250 gram dövülmüş ceviz
Çeyrek çay bardağı gül suyu
HAZIRLANIŞI :
Sütü ısıtın. 2 buçuk su bardağı toz şekeri ilave edip, kaynatın. Geniş bir tepsiye dökün.
Güllaçları parçalara ayırıp, bu tepsinin içinde ıslatın. Ortasına dövülmüş cevizi koyun. Yanlarını ortada toplayıp, katlayın. Katladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizin. Kalan sütü üzerine dökün. Gül suyu ilave edin. Ilık veya soğuk servis yapın.
Malzemeler:
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket güllaç
250 gram dövülmüş ceviz
Çeyrek çay bardağı gül suyu
HAZIRLANIŞI :
Sütü ısıtın. 2 buçuk su bardağı toz şekeri ilave edip, kaynatın. Geniş bir tepsiye dökün.
Güllaçları parçalara ayırıp, bu tepsinin içinde ıslatın. Ortasına dövülmüş cevizi koyun. Yanlarını ortada toplayıp, katlayın. Katladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizin. Kalan sütü üzerine dökün. Gül suyu ilave edin. Ilık veya soğuk servis yapın.
SAKIZLI MUHALLEBİ
Malzemeler :
7 bardak süt
1 1/4 bardak toz şeker
25 gr. nişasta
50 gr. pirinç unu
1/3 çorba kaşığı sakız
1/2 bardak çekilmiş tuzsuz antep fıstığı
Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencereye süt, toz şeker, tuz ile sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış sakız koyarak arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın
Bir kaba nişasta ile pirinç ununu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtın ve karıştırarak ilave edin ve boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirin.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki sakız torbasını çıkarın ve muhallebiyi hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine dökerek iyice soğumaya bırakın. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstünü çekilmiş fıstık ile süsleyin servis yapın.
7 bardak süt
1 1/4 bardak toz şeker
25 gr. nişasta
50 gr. pirinç unu
1/3 çorba kaşığı sakız
1/2 bardak çekilmiş tuzsuz antep fıstığı
Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencereye süt, toz şeker, tuz ile sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış sakız koyarak arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın
Bir kaba nişasta ile pirinç ununu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtın ve karıştırarak ilave edin ve boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirin.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki sakız torbasını çıkarın ve muhallebiyi hemen büyük bir tabağa veya küçük tatlı kaselerine dökerek iyice soğumaya bırakın. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstünü çekilmiş fıstık ile süsleyin servis yapın.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)