İrmik Revani Tatlı Tarifi

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• 4 adet yumurta
1 - Hamur kabına sıvı yağ konarak mikserde çırpa çırpa kar gibi beyazlatılır. Çırparken azar azar şekeri ilave edilip yedirilir. Sonra irmiği azar azar katıp çırpmaya devam edilir. Sonra yumurtalar kırılarak 10 dakika kadar mikserle çırpılır.
2- Fırın tepsisi yağlanıp, hamur dökülüp kaşıkla düzeltilir. Kızgın fırına verilir.
3- Ayrı bir yerde şekerle su bir tencerede kaynatılıp şerbeti yapılır.
4- Tatlı hafif kızarınca çıkarıp bir miktar şerbet dökülerek fırına tekrar verilir. Şerbeti çekince arta kalan şerbet dökülüp tekrar fırına verilip şerbeti çektirilir.
5- Fırından çıkınca baklava dilimi gibi kesilip soğutulur.

Tatlınız hazır.Afiyet Olsun.

Leb-i Dilber Helvası Tarifi

2 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı badem veya fıstık
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı süt 150 gr tereyağı

1- Bir tencerede tereyağını eritin. Pirinç unu ilave edip, pembeleşene kadar kavurun.
2- Üzerine şeker serperek sıcak sütü ilave edin. Kırılmış bademleri de katarak bir kez karıştırın.
3- Kapağı kapalı olarak demleyin.

Kadın Göbeği Tatlı Tarifi

• 500 gr un\ 4 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1,5 fincan pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Fiske kadar tuz
Şerbeti:
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Limon

1- Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır.
2- 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur.
3- Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
4- Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın fırına verilip pişirilir.
5- Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince servis tabağına alınır.
Şerbeti:
4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.

Afiyet Olsun

Sabuniye Tatlı Tarifi

* 1 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışımı
* 2 su bardağı şeker
Yarım su bardağı nişasta

1- Tencereye yağ ile şeker konup şeker eriyip kaynamaya başlayınca bir kapta nişasta 1 su bardağı su ile iyice karıştırılıp tencereye ilave edilir.Tahta kaşıkla ezip karıştırarak uzun müddet kısık ateşte kavrulur.
2- Güzel bir kıvama gelince ateşten alınıp servis tabağına alınır.Arzu edilirse üzerine kavrulmuş badem veya findik parçaları ile süslenir.

Afiyet Olsun

Sarma Baklava Tatlısı Tarifi

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kaşık sirke
• 250 gr ceviz
• 2 yumurta
• 5 su bardağı un
Şurubu:
• 5 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Açmak için:
• 300 gr nişasta
• 200grun Üzerine:
• 500 gr tereyağı


1- Bir kaba yağ, süt, sirke, kabartma tozu, yumurta konarak çırpılır.Un ilave edilip yoğrulur.

2- Hamurikiyebölünür.Birparçasından cevizden büyük parçalar kesilir.Nişastalı un ile tabak büyüklüğünde açılır.
Aralarına nişasta serpilip üst üste dizilir.Hepsi birden merdane ile açılır.Üstüne bol ceviz serpilir.
Gevşek rulo şeklinde sarılır.Bir parmak kalınlığında kesilip tepsiye dizilir.

3- Hamurun diğer parçası da aynı şekilde yapılır.
Üzerine kızgın yağ dökülüp kızgın fırına verilir.

4- Şeker ile su karıştırılarak pişirilir.Haşlarken biri sıcak biri soğuk olacak şekilde ayrılır.

Afiyet Olsun...

Şekerpare Tatlısı Tarifi

• 2 yumurta
• 3 fincan pudra şekeri
• 4 fincan tereyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Limon

1- Yumurta ile pudra şekerini karıştırınız.25 derecedeki tereyağını vanilyayı, karbonatı, aldığı kadar unla yoğurunuz.
2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz.Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziniz.Kızgın fırına verin.
3- Fırından çıkınca ılık şerbeti şekerparelerin üzerine dökünüz.
Not: Karbonat ise limon suyula karıştırılacaktır.

Elmalı Tatlı Tarifi

Malzemeler:
600 gr. ekşi elma
40 ml. limon suyu
100 gr. vişne jölesi
100 ml. elma suyu
30 gr. nişasta
45 ml. nar suyu
120 gr. etimek
120 gr. tereyağı
60 gr. şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
500 ml. krema
2 paket şekerli vanilin

Hazırlanışı:
Elmaları soyun, dört parçaya ayırın, çekirdekli kısımlarını çıkartın, verev dilimlere kesin. böldüğünüz elmaları hemen limon suyuyla karıştırın. Vişne jölesini ve elma suyunu bir taşım kaynatın.

Nişastayı nar suyunda eritin, hazırlamış olduğunuz elma suyuna katın, karışımı bir taşım daha kaynatın. Elma dilimlerini ekleyin, üstü kapalı olarak orta ateşte 5-8 dakika yumuşak ama parçalanmayacak şekilde haşlayın. haşlanan elma dilimlerini bir kaseye alarak soğumaya bırakın.

Etimekleri robotta öğütün. Tereyağını tavada eritin, öğüttüğünüz etimekleri, şeker ve tarçını ekleyip devamlı karıştırarak çıtır çıtır oluncaya kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra kaseye alıp soğumaya bırakın.

Krema ve şekerli vanilini katı kıvamda çırpın. 300 ml. hacmi olan 6 bardağa karıştırdğınız kremayı, hazırlamış olduğunuz elmalı kompostoyu ve çıtır ekmekleri kat kat yerleştirin. Üzerlerini komposto ve çıtır ekmekle süsleyin.
Afiyet Olsun

Çikolatalı Muffin Tatlısı

İçindekiler

50g kakoa
250g yumuşak margarin oda ısısında bekletilmiş
250g şeker
5 yumurta
275g un
3 çay kaşığı kabartma tozu
6 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kadar süt
Yapılışı

Fırını 180°C e ayarla. Derin bir kasenin içerisine kakoayı boşalt sıcak suyu ilave et karıştır soğumaya bırak diğer malzemeleri içerisine ekle ve mikserle iyice karıştır. Muffin tepsinin içerisini kağıt kalıpları koy. Kek karışımını muffin tepsinin her bir deliğinin içerisine koyduğun kağıt kalıpların içine boşalt 25-30dk kadar önceden ısıtılmış fırında pişir. Pişip pişmediğini bir bıçakla kontrol et bıçağa yapışmıyorsa pişmiş demektir ardından fırından al ve soğumaya bırak ve servis edin.

Afiyet Olsun

Balkabaklı Puding Tatlısı

BALKABAKLI PUDİNG

Malzemeler:
1lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 pk. vanilya
2 yemek (çorba) kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Üzeri için;

1 kg. balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı bir çırpma teliyle karıştırarak, orta ateşte puding pişiriniz. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatıp, ocaktan alınız geniş bir cam fırın kabına dökünüz ve soğumaya bırakınız.

Diğer yanda küçük doğradığınız kabakları toz şekeri, suyu ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Pişen kabakları bir çatalla veya karıştırıcı ile püre haline getirip, tekrar pişirmeye devam ediniz.
Nişastayı yarım çay bardağı su ile karıştırıp kıvamını akıcı bir hale getiriniz.

Kaynamakta olan kabak püresine nişastayı karıştırarak ilave ediniz ve 3 dakika daha pişirip ocaktan alınız. Soğumuş olan pudingin üzerine kabak püresini dökerek kaşıkla düzeltiniz. Üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz. Dilerseniz Hindistan ceviziyle de süsleyip servis yapabilirsiniz. Çok hafif bir tatlı oluyor.

Afiyet olsun.

Ballı Kek Tatlısı

İçindekiler;

1 fincan yağ
1 fincan zeytinyağı
1 kilo un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 fincan şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karanfil
2 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı baking soda
1 fincan süzülmüş yoğurt
1 fincan ceviz doğranmış


Şurup Yapımı;

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 su bardağı bal
1 limonun suyu


Ceviz, tarçın üzerine serpmek için
Bir derin kasenin içerisine un ve yağı koy iyice çırp zeytinyağını ilave edin.Ardından şeker, tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal kabuğu, soda ve yoğurdu ilave edin.Hamur haline getir iyice yoğur ardından cevizleri ilave et hamuru porsiyonlara böl ve sigara şeklinde her bir hamuru aç ve önceden yağlamış oldugun tepsinin içerisine mesafeli olacak şekilde dizin.Fırında ta ki kahverengine dönüşene kadar pişir soguduktan sonra şurubu hazırla. Şurup Hazırlama: Bir küçük tencereye şeker ve su koy 10 dakika kadar kaynat içerisine bal ekleyin.Pişirmiş oldugun küçük kekleri kaynayan şurubun içerisine aldığı kadar koy ve 1dk kadar pişir kekleri hemen içerisinden çıkar ve fırın tepsisine diz bütün kekleri aynı şekilde pişir ardından şurubun içerisine 1-2 fincan su ekle ve tekrardan kaynat kaynayan şurubun içerisine pişirdiğin kekleri tekrardan şurubun içerisine pişirilmek üzere koy her bir keresinde 3-4 kek koyarak 1dk kadar daha pişir şurubun içerisinden çıkar üzerine dövülmüş cevizleri, tarçını serp ve servis edin.
Afiyet Olsun

Dondurmalı Krokan

Malzemeler :

3/4 su bardağı toz şeker
100 gr soyulmuş badem
1 çay kaşığı limon suyu
2/3 su bardağı pudra şekeri
400 gr kaymaklı dondurma
200 gr çilek
zeytinyağ

4 Kişilik


Yapılışı :

Bir bıçağı, bir spatülayı ve yaklaşık 9-10 cm. çapındaki 4 adet kaseyi yağlayın.
Kıyılmış bademleri fırında 2-3 dakika kadar kızartın. Toz şekeri bir kapta kavurun, sonra yağlı yüzeye koyun ve spatula yardımıyla yayın. Krokan henüz yumuşakken, yaklaşık 1o-12 cm. çapında düz çelik, paslanmaz kabın içine sığacak şekilde yuvarlaklar halinde kesin.
Krokanı, kapların içine, kenarlarından bastırarak yerleştirin. Soğuduğu zaman kabı ters yüz edip krokanları çıkarın. Kabın biçimini aldıklarını göreceksiniz.
Yıkayıp doğradığınız çilekleri limon suyu ve pudra şekeriyle yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dondurmadan toplar hazırlayın ve her bir kaseye 3 adet top koyun.
Üzerlerini çilekle süsleyip servis yapın.

Dondurmalı Pandispanya

Dondurmalı Pandispanya tarifi

Malzemeler :

90 gr kedi dili
150 gr sütlü çikolata
750 gr karamelli dondurma
150 gr sütlü çikolata
2 çaykaşığı granül kahve
Kakao

6 Kişilik


Yapılışı :

Kahveyi 6 çorbakaşığı kaynamış suyla karıştırın. Kedi dillerini ufalayın.
Dondurmayı yavaş yavaş ılıtıp, yumuşatın.
Soğuğa dayanıklı bir kabın içine ufalanmış kedi dillerinin yarısını koyun. Uzerine kahvenin, rendelenmiş çikolatanın ve dondurmanın yarısını katın. Kalan malzemelerle aynı işlemi bir kez daha yineledikten sonra buzluğa koyun.
İyice şoğuttuktan sonra üzerine kakao serperek servis yapın.