Malzemeler
1 paket margarin
150 gr kadar kuru üzüm
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
100 gr nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker
Aldığı kadar un
Yapılışı
Margarini bir kaba koyun. İçine yumurta ilave edip karıştırın, sonra yoğurt, nişasta, kabartma tozu, şeker, vanilya ve üzümleri döküp karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edin ve yoğurun.
Yuvarlak toplar haline getirip, yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun..
23 Kasım 2007 Cuma
18 Kasım 2007 Pazar
Ufo Kurabiyesi
Malzeme Listesi
(9-10 kurabiye)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
yarım paket (125 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı
yarım paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı iyice küçültülmüş fındık içi
aldığı kadar un
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri biraraya getirin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, toparlanan ve şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde yeterince un koymuşsunuz demektir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve elinizde hafifçe baştırın. Hamurun ortasını elinizle biraz çukurlaştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarladığınız ikinci hamur parçasını çukurlaştırdığınız yere koyun (çok bastırmanıza gerek yok pişerken iki hamur birbirine iyice yapışıyor).
Tepsiyi yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve kurabiyeleri aralık bırakarak yerleştirin. Pişerken genişliyorlar.
170 derecede yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Piştikten sonra soğuması için bekletin , fırından çıkardığınızda yumuşak oluyor, soğudukça sertleşiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
(9-10 kurabiye)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
yarım paket (125 gr) oda ısısında yumuşamış tereyağı
yarım paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı iyice küçültülmüş fındık içi
aldığı kadar un
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri biraraya getirin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, toparlanan ve şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde yeterince un koymuşsunuz demektir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve elinizde hafifçe baştırın. Hamurun ortasını elinizle biraz çukurlaştırın. Fındık büyüklüğünde yuvarladığınız ikinci hamur parçasını çukurlaştırdığınız yere koyun (çok bastırmanıza gerek yok pişerken iki hamur birbirine iyice yapışıyor).
Tepsiyi yanmaz fırın kağıdı ile kaplayın ve kurabiyeleri aralık bırakarak yerleştirin. Pişerken genişliyorlar.
170 derecede yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Piştikten sonra soğuması için bekletin , fırından çıkardığınızda yumuşak oluyor, soğudukça sertleşiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
12 Kasım 2007 Pazartesi
Kara Kek
Malzeme Listesi
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gram erimiş ve soğumuş tereyağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı: Tereyağını eritin ve soğutun. Yağın yarısını ayırın, diğer yarısının içine kakao, süt, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın ve çırpın. Oluşturduğunuz bu karışımdan 1 su bardağı ayırın (kekin uzerini suslemek icin kullanacagiz).
Geride kalan kakaolu karışımın içine önceden ayırdığınız erimiş yağı, yumurtaları, kabartma tozunu koyun karıştırın ve azar azar unu ilave ederek mikserle çırpın.
26-28 cm çapındaki kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve yağlı yanmaz fırın kağıdı koyun ( yağlı kağıt kullanırsanız keki kalıptan çıkarmak çok kolay oluyor).Kek karışımınızı kalıba dökün ve 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, lütfen kekinizin piştiğinden emin olun.
Kek piştikten sonra 1 su bardağı ayırdığınız kakaolu karışımı küçük bir tencereye koyun orta kuvvette ateşte ocağa alın, karışım kaynayınca ocağı hafif ayara alın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alin ve karışımı 2-3 dakika bekletin, daha da kıvam kazanacak , sonrasında kaşık ile firin tepsisi icindeki kekinizin üzerine yavaş yavaş gezdirin.Kekin heryerinin ıslanmasını sağlayın. Sosunuzun tamamini dokun ve kek bu sosu tamamen cekene kadar bekleyin.Yagli kagidin kenarlarindan tutarak servis tabaginiza aktarin.Yagli kagidi kenarlarindan yuvarlak olarak kekin buyuklugunde kesin (kekin altinda yagli kagit kalacak).
-Yagli kagit kullanmiyorsaniz keki servis tabagina aktardiktan sonra kasik yardimi ile sosu kekin uzerinden gezdirebilirsiniz,
-veya keki dilimleyerek tabaklara aldiktan sonra istediginiz miktarda sosu dilim kekin uzerinden gezdirebilirsiniz.
-Hindistan cevizini elinizle kekinizin kenar kısımlarına ve servis tabağının kenar bölümlerinize serpin.
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
250 gram erimiş ve soğumuş tereyağı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı: Tereyağını eritin ve soğutun. Yağın yarısını ayırın, diğer yarısının içine kakao, süt, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın ve çırpın. Oluşturduğunuz bu karışımdan 1 su bardağı ayırın (kekin uzerini suslemek icin kullanacagiz).
Geride kalan kakaolu karışımın içine önceden ayırdığınız erimiş yağı, yumurtaları, kabartma tozunu koyun karıştırın ve azar azar unu ilave ederek mikserle çırpın.
26-28 cm çapındaki kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve yağlı yanmaz fırın kağıdı koyun ( yağlı kağıt kullanırsanız keki kalıptan çıkarmak çok kolay oluyor).Kek karışımınızı kalıba dökün ve 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, lütfen kekinizin piştiğinden emin olun.
Kek piştikten sonra 1 su bardağı ayırdığınız kakaolu karışımı küçük bir tencereye koyun orta kuvvette ateşte ocağa alın, karışım kaynayınca ocağı hafif ayara alın ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alin ve karışımı 2-3 dakika bekletin, daha da kıvam kazanacak , sonrasında kaşık ile firin tepsisi icindeki kekinizin üzerine yavaş yavaş gezdirin.Kekin heryerinin ıslanmasını sağlayın. Sosunuzun tamamini dokun ve kek bu sosu tamamen cekene kadar bekleyin.Yagli kagidin kenarlarindan tutarak servis tabaginiza aktarin.Yagli kagidi kenarlarindan yuvarlak olarak kekin buyuklugunde kesin (kekin altinda yagli kagit kalacak).
-Yagli kagit kullanmiyorsaniz keki servis tabagina aktardiktan sonra kasik yardimi ile sosu kekin uzerinden gezdirebilirsiniz,
-veya keki dilimleyerek tabaklara aldiktan sonra istediginiz miktarda sosu dilim kekin uzerinden gezdirebilirsiniz.
-Hindistan cevizini elinizle kekinizin kenar kısımlarına ve servis tabağının kenar bölümlerinize serpin.
9 Kasım 2007 Cuma
Hidistan Cevizli ve Portakal Aromalı Kurabiyeler
Malzeme Listesi:
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).
Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ben yaklaşık 10-11 yemek kaşığı kadar un kullandım.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hatırlatma:
-Bu tariften yaklaşık 10 tane kurabiye çıkıyor, iki ölçü yapacaksanız yumurta sarısını yine 1 adet olarak kullanın.
Afiyet olsun...
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).
Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ben yaklaşık 10-11 yemek kaşığı kadar un kullandım.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hatırlatma:
-Bu tariften yaklaşık 10 tane kurabiye çıkıyor, iki ölçü yapacaksanız yumurta sarısını yine 1 adet olarak kullanın.
Afiyet olsun...
7 Kasım 2007 Çarşamba
Çukulata ve Cevizli Fırında Muz:
(4 kisilik)
Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.
Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.
Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.
Servis yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile beraber sunulmasını öneriyorum..
Bu tarifi bir Fransız mutfak kanalında (Cuisine tv) seyretmiştim, tadını çok beğendiğim için sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet olsun...
Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.
Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.
Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.
Servis yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile beraber sunulmasını öneriyorum..
Bu tarifi bir Fransız mutfak kanalında (Cuisine tv) seyretmiştim, tadını çok beğendiğim için sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet olsun...
Çikolata ve Antep Fıstıklı Pasta
Malzeme Listesi:
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.
Çikolatalı muhallebi:
Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).
Yapılışı:
Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.
Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.
Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.
Afiyet olsun...
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.
26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.
Çikolatalı muhallebi:
Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).
Yapılışı:
Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.
Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.
Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.
Afiyet olsun...
5 Kasım 2007 Pazartesi
Elmalı Pasta
Portakal ağacından denediğim başka bir tarif. Geçen hafta okuldan gelen arkadaşlarım için yaptığım tatlılardan biriydi.
Malzemeler
2 tane elma
1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun ( kekun yerine ben 1,5 su bardağı un'u ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek kullandım)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt
Yapılışı
2 elmayı soyun,çekirdeklerini çıkarın ev halka halka doğrayın. Geniş bir yuvarlak borcama veya dikdörtgen borcama elmaları dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşekeri serpin. ( dilerseniz bu aşamada dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz)
Ayrı bir kapta 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Daha sonra varsa kekun'u yoksa 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin, sıvıyağı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Bu karışımı elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında pişirin.
Pasta piştikten sonra soğutun ve krem şantiyide hazırlayıp üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
Malzemeler
2 tane elma
1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun ( kekun yerine ben 1,5 su bardağı un'u ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek kullandım)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt
Yapılışı
2 elmayı soyun,çekirdeklerini çıkarın ev halka halka doğrayın. Geniş bir yuvarlak borcama veya dikdörtgen borcama elmaları dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tozşekeri serpin. ( dilerseniz bu aşamada dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz)
Ayrı bir kapta 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Daha sonra varsa kekun'u yoksa 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin, sıvıyağı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Bu karışımı elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında pişirin.
Pasta piştikten sonra soğutun ve krem şantiyide hazırlayıp üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
3 Kasım 2007 Cumartesi
Tarçınlı Halkalar
Malzeme Listesi:
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.
Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.
Afiyet olsun...
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.
Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.
Afiyet olsun...
1 Kasım 2007 Perşembe
Aşure
Malzeme Listesi:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh'un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.
Afiyet olsun...
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh'un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.
Afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)