Cevizli Pekmezli Tatlı

Malzemeler:

500gr. Pekmez
2 çorba kaşığı tereyağı
200gr. bütün ceviz
3 su bardağı su
1,5 su bardağı nişasta

Yapılışı:

Nişastayı suda eritin, pekmezle karıştırın.
Tavada yağı eritin. Pekmezli nişastayı yavaş yavaş dökerek helva kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Cevizleri bütün olarak atıp karıştırın.
Bir kaba dökerek soğutun ve ters çevirerek servis yapın.

Çiçek Tatlısı

Malzemeler: 2 adet yumurta, 2 kahve fincanı yoğurt, 2 kahve fincanı erimiş tereyağı, I kahve fincanı maden suyu, 1,5 su bardağı kızartmak için sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 10 çay bardağı un ve 1 yumurta akı.
Şerbeti için malzeme: 3,5 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı: Hamur kabına eriterek soğuttuğumuz margarini, yoğurdu, yumurtayı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpalım. Elenmiş un ekleyerek yumuşak ve özlü bir hamur yoğurahm. Hamuru üç parçaya bölerek beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde ince açalım. Açtığımız yufkadan su bardağının ağzının yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Diğer bezelerden birini tekrar çok ince açalım. Bu kez yufkadan çay bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Kalan bezeyi tekrar çok ince açalım. Yufkadan şişe kapağı yardımı ile yuvarlak.parçalar keselim. Kestiğimiz 3 ayrı boy yuvarlakların eşit sayıda olmasına dikkat edelim. Yuvarlak parçaların kenarlarına bıçakla, ortaya kadar gitmeden 4 kesik açalım. Büyük yuvarlağın orta kısmına parmak ucu ile yumurta akı sürelim. Üzerine ikinci yuvarlağı koyup orta kısmına tekrar yumurta akı sürelim. Üçüncü parçayı da ikinci yuvarlağın üstüne koyup orta kısmına parmağımızla hafifçe bastırarak 3 yuvarlak parçanın, kesikleri üst üste gelmeyecek şekilde yapışmasını sağlayalım. Hamurları, tavada ve kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü kızartarak delikli kepçe ile alıp, kâğıt havlu üzerinde 4 dakika kadar bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Şerbetini emince servis tabağına alalım.

Çatal Bastı Tatlısı

Malzemeler
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı sıvıyağ
4 adet
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
hindistan cevizi, un

Şurubu İçin :
4 bardak şeker
6 bardak su


Yapılışı....

İlk önce şurubu ateşe konur,kaynamaya bırakılır.Sonra hamur hazırlanır, güzelcene çırpılır içine un,kabartma tozu, vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yuğrulur, sonra köfte yapar gibi şekillendirilir,üzerine çatal ile bastırılark şekil verilir ve orta ateşli fırında pişirilir, piştikten sonra sıcak hamura soğutulmuş şurup dökülür üzeri hindistan cevizi ile süslenir, soğuduktan sonra servis yapılır.

Çilek Kazandibi Tatlısı

Malzemeler 200 gr. çilek 500 gr. süt 1 kahve fincanı Hindistan cevizi 1 su bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı pirinç unu 1 çay bardağı nişasta 1 yumurta sarısı 1/2 paket vanilya Yemeğin Tarifi Bir tencereye sütü, şekeri ve Hindistan cevizini koyarak kaynatın. Pirinç unu, nişasta ve yumurta sarısını biraz sulandırarak çırpın. Yavaş yavaş kaynayan süte ilave edin, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşe dayanıklı bir tepsiye pişirdiğiniz kazandibinden 2 kepçe dökerek her tarafına yayın. Tepsiyi, ocağın üzerine koyun. Muhallebinin altı kızarana kadar kısık ateşte tutun. Çilekleri ayıklayıp, yıkayın. Küçük doğrayın. Tenceredeki kazandibine ilave edin, vanilyayı da ekledikten sonra karıştırın. Çilekli kazandibini tepsideki karışımın üzerine dökün, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kesin, ters çevirerek servis tabağına alın. Yanında çilek dilimleriyle servis yapın.Afiyet olsun.

Kestaneli Browni

malzemeler:

alttaki hamur için,
1 su bardağı + 2 kaşık un
1/4 su bardağı toz şeker
50 gr. margarin/tereyağ
½ paket kabartma tozu
1 yumurta
vanilya
ortasına:
1 ufak kavanoz kestane püresi (~380gr)
en üste:
80gr tereyağı
80gr bitter çikolata
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
1 kaşık kakao
1/4 paket kabartma tozu
1 kaşık margarin 15gr.

(ben en üst kat için lindt'in %70 kakaolu bitter çikolatasını kullandım. garip bir fiyatı var ama eğer özel misafirleriniz gelecekse kesinlikle onu tavsiye ederim)

hazırlanması:

24/26 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayıp altına yağlı kağıt serin.
en alt kat için verilen malzemeleri karıştırıp bir hamur yapın. (ilk başta hamur hiç toplanmayacakmış gibi gelebilir ama yoğurdukça toparlanıyor merak etmeyin). hamuru elinizle veya merdaneyle açarak (kenarlarını yükseltmeden) kalıba yayın.
kestane püresini hamurun üzerine düzgünce yayın.
80 gr tereyağını & 80gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. (küçük boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup ateşe koyun. geniş bir cezvenin içine yağı koyun. cezveyi suyun üzerine yerleştirin. yağ eriyince çikolataları ekleyin. onlar da eriyince suyun üzerinden alıp ılıtın.)
2 yumurta ile 1/2 bardak şekeri büyük bir çırpma kabında kabarıp beyazımsı krema olana kadar mikserle çırpın. erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
çırpmaya devam ederken azar azar 3/4 bardak unu, 1 kaşık kakaoyu ve 1/4 paket kabartma tozunu ekleyip tam karışınca mikseri kapatın. bu karışımı da kestanelerin üzerine döküp önceden ısınmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. (hamurun içi kupkuru kalmamalı, üst katmana batırılan kürdan yarı ıslak çıkmalı)